Современные коровы — настоящие фабрики молока: некоторые дают больше 50 кг в день. Но за такую продуктивность приходится платить: их вымя часто воспаляется, клетки испытывают стресс, из-за чего страдает и качество молока, и самочувствие животных.

Ученые из Еврейского университета в Иерусалиме нашли неожиданное решение — стволовые клетки и выделяемые ими вещества.

Оказалось, мезенхимальные стволовые клетки (МСК) и их секретом (смесь сигнальных молекул) защищают клетки вымени от стресса и даже усиливают выработку молочного жира.

Исследование опубликовано в журнале Stem Cell Research & Therapy, и оно может изменить подход к здоровью коров и качеству молока.

Секретом — это смесь молекул (белков, РНК, факторов роста), которые выделяют стволовые клетки. Он действует как «биохимический сигнальный коктейль»: может восстанавливать ткани, снижать воспаление и даже менять работу других клеток.

Команда под руководством доктора Рони Тадмор-Леви, магистранта Лиора Шараби и профессора Нурит Аргов-Аргаман экспериментировала с клетками вымени коров. В лаборатории добавили к ним МСК или их секретом — и вот что заметили:

• Снижение воспаления, даже при искусственно созданном стрессе.
• Рост активности генов, отвечающих за выработку жира, и увеличение производства триглицеридов.

Раньше никто не показывал, что стволовые клетки влияют на жировой обмен, — говорит Тадмор-Леви. — Они не только снимают стресс, но и в любых условиях усиливают липогенез.

Высокие удои истощают коров, приводят к хроническим воспалениям и маститу, снижая продуктивность. Если же поддерживать клетки вымени с помощью МСК или их молекул, можно улучшить и качество молока, и здоровье животных.

Важно, что эффект достигается даже без прямого контакта клеток — значит, полезные вещества можно выделить и добавлять в корм.

Молочный жир важнее, чем кажется, — объясняет Аргов-Аргаман. — В нем энергия, витамины A и D, незаменимые жирные кислоты. Увеличивая его содержание естественным путем, мы делаем молоко питательнее без обработки.

Исследование открывает путь к точному управлению молочным животноводством: биологически активные вещества помогут коровам легче переносить нагрузки во время лактации.

Дело не только в надоях, — подчеркивает профессор Аргов-Аргаман. — Мы заботимся о здоровье коров и качестве молока. Работаем с природой, а не против нее.

Польза исследования

• Для фермеров — снижение затрат на лечение мастита, увеличение жирности молока без дорогих кормовых добавок.
• Для потребителей — более питательное молоко с естественным составом.
• Для животных — меньше стресса и болезней, что соответствует тренду на этичное животноводство.
• Для науки — новый взгляд на применение секретома МСК: возможно, аналогичные методы помогут и в других отраслях, например, в медицине.

Исследование проводилось in vitro  (в пробирке), а не на живых коровах. Лабораторные условия не учитывают всех факторов: например, как секретом поведет себя в сложной системе организма, как его доставлять в вымя, не вызовет ли побочных эффектов при долгом применении. Нужны испытания in vivo.

Ранее ученые выяснили, что жара снижает удои молока на 10%.