Когда цинк не доходит: как ученые борются с диабетом

Ученые из Плехановского университета в рамках программы Приоритет 2030 изучают, как продукты, обогащенные цинком, могут помочь снизить риск развития диабета 2 типа у людей с генетическими особенностями.

Оказывается, у некоторых людей есть изменения в гене SLC30A8, который отвечает за перенос цинка в организме. Из-за этого цинк хуже усваивается, что может повышать риск диабета.

Мы знаем, что низкий уровень цинка часто связан с диабетом, но причина может быть глубже, чем просто недостаток цинка в еде. Мы решили разобраться на уровне генетики, — объясняет Виктор Горбачев, младший научный сотрудник лаборатории «Биотехнологии пищевых систем».

В 2024 году ученые провели анализ данных и подтвердили, что у людей с измененным геном SLC30A8 риск диабета выше.

У таких людей белок, который переносит цинк, работает хуже. Органы и ткани не получают достаточно цинка, даже если его достаточно в пище, — добавляет Дарья Велина, еще один участник исследования.

Ученые разработали новые продукты — хлеб, мясо, молочные изделия и сладости, обогащенные цинком в легкоусвояемой форме. Все продукты прошли проверку на безопасность и качество. Сейчас, в первой половине 2025 года, идут клинические испытания, чтобы проверить, насколько эти продукты помогают предотвратить диабет.

Мы надеемся, что цинк в новой форме будет лучше усваиваться, даже у людей с генетическими особенностями. Если это так, то наши разработки станут важным шагом в борьбе с диабетом, — говорит Игорь Никитин, руководитель проекта и заведующий кафедрой пищевых технологий.

Команда ученых активно сотрудничает с Сеченовским университетом, объединяя усилия для решения важных задач в области здоровья и питания. Их работа вписывается в концепцию биоэкономики, которая направлена на улучшение качества жизни, профилактику болезней и развитие новых технологий.

Программа «Приоритет 2030» помогает университетам сосредоточиться на важных задачах, таких как улучшение здоровья населения и развитие науки. Это часть национальной стратегии России до 2030 года.

Ранее ученые сообщили, что нехватка цинка в организме ускоряет старение.

Источник новости и фото: ФГБОУ ВО «Российский экономический университет имени Г.В. Плеханова».

06.03.2025