На рынке сейчас огромный выбор рожковых кофеварок, и найти модель, которая сочетает в себе мощную помпу для настоящего эспрессо и автоматический капучинатор, не требующий от вас навыков бариста, — большая удача. Именно такой позиционирует себя FELFRI FCM-007. Производитель заявляет давление в 20 бар, что сулит плотную пенку крема и правильный пролив, а наличие встроенного кувшина для молока обещает избавить от ручного взбивания пены.

Мы решили проверить, насколько «железо» этой кофеварки соответствует ожиданиям, и главное — может ли автоматика справиться с созданием сложных молочных напитков вроде бархатистого флэтуайта и слоистого латте так же хорошо, как с простым эспрессо.

Дизайн и комплектация

При первом знакомстве FELFRI FCM-007 производит впечатление добротно собранного прибора. Корпус пластиковый, но местами закрыт листами нержавеющей стали, что придает кофеварке солидный вид и делает ее устойчивой к отпечаткам пальцев. На кухне она смотрится современно, особенно благодаря передней панели с сенсорными кнопками и цветным дисплеем.

Сенсорное управление работает четко, но блокировки панели нет — можно случайно нажать на одну из кнопок, и приготовление напитка начнется раньше запланированного. Правее рожка устанавливается съемный автоматический капучинатор — прозрачный кувшин объемом 0,5 литра с градуировкой, который легко извлекается для хранения в холодильнике.

Резервуар для воды здесь тоже съемный, но его объем составляет 1,8 литра, что довольно много и решает проблему частых доливов. За счет того, что молочный кувшин расположен сбоку, а не сзади, кофеварка получается компактной и легко вписывается даже в небольшие кухни.

В комплекте с кофеваркой идет все необходимое для старта: металлический тяжеловесный рожок с длинной ручкой, два фильтра — на одну и две порции кофе, мерная ложка с пластиковым темпером и подробная инструкция. Отдельно прилагается книга рецептов.

Подставка для чашек — металлическая, и после первого приготовления кофе она заметно нагревается, — вполне можно греть чашки для следующих порций.

Техническая начинка и подготовка

Сердце любой рожковой кофеварки — это помпа, и здесь заявлено давление 20 бар. Именно такой напор позволяет правильно экстрагировать кофе, получая плотную и стойкую пенку — крема. При должных настройках можно добиться вкуса, близкого к тому, что вы получаете в кофейне.

За нагрев отвечает термоблок мощностью 1500 Вт: на прогрев при включении уходит около минуты, и температура сохраняется даже при приготовлении двух чашек подряд.

А вот что порадовало нашего коллегу, имевшего опыт работы в кофейной компании: есть режим предсмачивания — перед основным проливом молотый кофе в фильтре в течение 7 секунд смачивается водой, что способствует более равномерной экстракции. Стандартные настройки объема порций примерно таковы: при приготовлении одинарного эспрессо кофеварка наливает около 40 мл, а двойной порции — до 90 мл.

Экстракция (в контексте приготовления кофе) — это процесс извлечения растворимых веществ из молотого кофе под воздействием горячей воды под давлением. В случае с эспрессо, экстракция должна быть сбалансированной: слишком быстрая приведет к кислому, водянистому напитку (недоэкстракция), а слишком медленная — к горькому и пережаренному вкусу (переэкстракция).

В режиме настроек можно запрограммировать свой объем воды для каждого напитка отдельно, причем одинарная и двойная порции настраиваются независимо.

Готовим основу — эспрессо

При тестировании основы — эспрессо — мы получили вполне достойный результат. Напиток показал характерную пенку крема и позволил различить вкусовые оттенки тестового сорта кофе. Струя при проливе была равномерной, с формированием «мышиного хвоста».

Кофеварка позволяет экспериментировать с разной степенью помола, что особенно важно для тех, кто использует свежемолотый кофе. Так что при должной сноровке и настройках FELFRI FCM-007 способна готовить эспрессо очень хорошего домашнего уровня.

Работа автоматического капучинатора

Теперь переходим к самому интересному — автоматическому капучинатору. Его главная фишка в том, что он берет на себя весь процесс вспенивания и подогрева молока. Вам не нужно двигать кружку или следить за температурой — достаточно налить молоко в кувшин и выбрать программу. Принцип работы такой: молоко подается через пластиковую трубку, взбивается внутри съемной крышки и выдается через внешний носик. Угол наклона носика можно регулировать, а вот интенсивности подачи пены всегда одинаковая.

Ключевой момент, который нужно знать: все молочные программы — «Латте», „Флэтуайт“ и „Капучино“ — работают по единому принципу: сначала подается вспененное молоко, а затем в чашку добавляется эспрессо. То есть фактически вы получаете вариации латте, отличающиеся лишь объемом молока. Классический капучино, где эспрессо наливается первым, а сверху добавляется пена, здесь приготовить не получится.

При тестировании текстуры молока мы оценивали, насколько автоматика справляется с разными типами напитков. Для латте требуется высокая пышная шапка. На стандартных настройках программа «Капучино» дала вполне ожидаемый результат: внизу — подогретое молоко, смешанное с кофе, сверху — довольно пышный слой пены.

Для флэтуайт нужна совсем другая текстура — бархатистая микропена с тонким слоем, практически без крупных пузырей. Здесь автоматический капучинатор FELFRI показал несколько ограниченные возможности: общая структура пены оказалась воздушной, но недостаточно однородной.

По меркам бюджетных автоматических капучинаторов это неплохой результат — вы выигрываете в удобстве, хотя и теряете в качестве текстуры по сравнению с ручным взбиванием.

Приготовление напитков и дегустация

На дегустации латте показал себя хорошо: напиток получился слоистым, с приятной температурой, и пить его было легко, пена не мешала.

А вот флэтуайт — более капризный напиток, требующий идеальной микропены и баланса двойной порции кофе с молоком — показал, что автоматика не может полностью заменить ручную работу. Микропена получилась недостаточно бархатистой, а из-за того, что молоко подается первым, сложно добиться той самой бархатистой текстуры, ради которой и ценят этот напиток.

С другой стороны, сам процесс приготовления любого молочного напитка предельно прост и занимает минимум времени. Вы просто наполняете фильтр кофе, ставите рожок, наливаете молоко в кувшин и нажимаете кнопку. Кофеварка сама подает молоко, затем проливает эспрессо.

Уход и долговечность

Уход за кофеваркой продуман достаточно хорошо. Система декальцинации запускается удержанием кнопки настроек и подает горячую воду как через заварочную группу, так и через молочную насадку, что позволяет очистить всю систему. Производитель рекомендует проводить эту процедуру каждые три месяца.

В повседневной эксплуатации нужно промывать фильтры и рожок после каждого использования, а также регулярно чистить молочный кувшин и трубки. Для этого в кувшин наливают чистую воду и запускают программу «Горячее молоко» — это помогает промыть систему от остатков молока.

Лоток для сбора капель съемный, но следить за наполнением нужно самостоятельно. Кофеварка оснащена датчиком наличия молочного кувшина — если его нет, молочные программы блокируются, — это удобно. А наполненность бака с водой нужно контролировать вручную.

FELFRI FCM-007 — это кофеварка для тех, кто хочет получать эспрессо, приближенный по качеству к кофейному, благодаря мощной помпе на 20 бар и возможности тонкой настройки объемов. Она идеально подойдет тем, кто любит молочные напитки, но не готов тратить время на освоение ручного взбивания пены. Но стоит помнить, что встроенной кофемолки, как, например, у модели FELFRI FCM-006, здесь нет: для приготовления напитков придется либо покупать молотый кофе, либо молоть самостоятельно.