Доцент Хитэр Лейди считает, что потребление богатого белками завтрака значительно улучшает контроль за аппетитом и сокращает нездоровые вечерние перекусы продуктами, содержащими сахар и жиры.

В ходе исследования с участием 20 тучных женщин в возрасте 18-20 лет, которые обычно пропускают завтрак, участницы потребляли либо богатый белками завтрак, состоящий из яиц и постной говядины, либо завтрак с обычным объемом белков из готовой к употреблению крупы. Каждый завтрак содержал 350 калорий и был сбалансирован пищевыми жирами, волокнами, сахаром и энергией. Богатый белками завтра содержал 35 граммов белка. В течение суток участники заполнили анкеты и сдали кровь на анализ. До обеда было проведено томографическое исследование головы, чтобы отследить сигналы мозга, стимулирующие пищевое управление и пищевое поведение.

Потребление богатого белками завтрака привело к насыщению наряду с сокращением мозговой активности, которая отвечает за управление голодом. Также богатый белками завтрак сокращал вечерние перекусы вредными для здоровья продуктами, богатыми сахаром и жирами по сравнению с пропущенным завтраком или с приемом пищи, содержащим нормальное количество белка.

Людям кажется, что завтракать утром не хочется, однако чтобы привыкнуть к завтраку, потребуется всего три дня.