Север в те времена был весьма неприветлив, с холодным и влажным климатом. Переселенцы обязательно погибли бы, все без исключения, если бы остались совсем без еды.

Однако молоко явилось тогда стабильным источником пищи, с богатым содержанием витамина D, который в более теплых странах попадает в организм вместе с солнечным светом.

Благодаря молоку переселенцы продолжали заселять Европу. Именно этот факт объясняет, почему население Европы обладает переносимостью молочного сахара — лактозы, в то время как 65% населения планеты этим похвастаться не могут.

По мнению профессора Марка Томаса, эволюционного генетика из колледжа Лондонского университета, молоко было «первой суперпищей во всем мире».

Ученые под его руководством с использованием компьютерных моделей нанесли на карту генетические изменения, которые позволили ранним европейцам развить переносимость лактозы после внедрения сельского хозяйства и скотоводства.

Люди, жившие в Каменном веке, как и многие наши современники, обладали непереносимостью лактозы.

Профессор Томас заявил, что климатические условия были для переселенцев слишком суровыми: урожай за урожаем гибли из-за холодов.

«Однако люди уже тогда разводили крупный рогаты скот, а, значит, у них уже было молоко. Некоторые из них страдали от диареи, некоторые умирали, однако в целом людям удалось развить переносимость лактозы, за счет чего они получили огромное преимущество», утверждает профессор. «Без молока история Северной Европы началась бы позже на 1000 лет. Нам есть за что быть благодарными этому продукту».