Картофель - наиболее ценный питательный продукт

В сфере здравоохранения нередко поднимается тема нехватки свежих овощей, особенно богатых питательными веществами.

Новое исследование, опубликованное в издании PLOS ONE, показало, что картофель является одним из лучших продуктов с точки зрения пищевой ценности за фиксированную минимальную стоимость, нежели большинство других свежих овощей. Также он является одним из наиболее вероятных источников калия среди других часто потребляемых овощей, вторым после бобов.

Доктор Адам Древновски из университета Вашингтона использовал комбинацию методов пищевого профилирования и национальных данных по стоимости пищи, чтобы создать «индекс допустимости», который затем использовал для определения содержания питательных веществ на единицу стоимости. Всего было исследовано 98 овощей в 5 подгруппах, включая темно-зеленые, оранжевые/красные, крахмалистые, бобовые и остальные овощи.

Результаты показали, что хотя темно-зеленые овощи обладают самой высокой пищевой плотностью, с учетом стоимости крахмалистые овощи, включая картофель, а также бобовые обеспечивают оптимальное соотношение цены и качества. Калий и пищевые волокна в картофеле и бобах обходятся потребителям дешевле, чем в других овощах.

27.05.2013


Подписаться в Telegram



Питание

Physics of Fluids: Ириски помогут кондитерам создавать новые текстуры и вкусы
Physics of Fluids: Ириски помогут кондитерам создавать новые текстуры и вкусы

На набережных американских пляжных городков ча...

Heliyon: Экстракт кенкура подавляет рост раковых клеток
Heliyon: Экстракт кенкура подавляет рост раковых клеток

Вы можете знать его как ароматную сп...

Food and Function: Банан в смузи — явно лишний
Food and Function: Банан в смузи — явно лишний

Смузи — это вкусный и удо...

Ученые США напечатали имитацию морепродуктов на 3d-принтере
Ученые США напечатали имитацию морепродуктов на 3d-принтере

В холодильном отделе продуктового магазина аль...

Экстракт тропического растения может помочь в борьбе с ожирением
Экстракт тропического растения может помочь в борьбе с ожирением

Ожирение, один из основных факторов риска...

Комбуча помогает снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом
Комбуча помогает снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом

Согласно результатам клинического исследования...

Ученые нашли 500 генов, влияющих на то, что мы едим
Ученые нашли 500 генов, влияющих на то, что мы едим

В ходе одного из первых крупномасштабных ...

ЗОЖ продукты в Татарстане: жители региона выбрали здоровое питание
ЗОЖ продукты в Татарстане: жители региона выбрали здоровое питание

Увеличивается число россиян, которые следят за...

Если безвредного шоколада не существует — его надо напечатать
Если безвредного шоколада не существует — его надо напечатать

Ученый из Рутгерского университета разраб...

Мука из батата имеет все шансы подвинуть пшеничную муку
Мука из батата имеет все шансы подвинуть пшеничную муку

Оранжевый, крахмалистый сладкий картофель ...

Поиск на сайте

Магазин

  
Kingston HyperX 3K 240GB (SH103S3/240G)8290.00 руб.

Знатоки клуба инноваций


ТОП - Новости мира, инновации

Как звездная активность влияет на экзопланеты в системе TRAPPIST-1
Как звездная активность влияет на экзопланеты в системе TRAPPIST-1
«Только не бросай меня в терновый куст!» Антибиотики продлевают бактериям жизнь
«Только не бросай меня в терновый куст!» Антибиотики продлевают бактериям жизнь
Как выглядит работающий рекламный баннер
Как выглядит работающий рекламный баннер
Как сохранить родной язык в семье, если вы живете в другой стране
Как сохранить родной язык в семье, если вы живете в другой стране
Science of the Total Environment: водяная блоха поможет в очистке сточных вод
Science of the Total Environment: водяная блоха поможет в очистке сточных вод
Современные технологии и инновации в полиграфии
Современные технологии и инновации в полиграфии
MIT: Киригами поможет создать архитектурные материалы с улучшенными свойствами
MIT: Киригами поможет создать архитектурные материалы с улучшенными свойствами
В США создадут модели раковин, чтобы не забыть, как выглядят пресноводные мидии
В США создадут модели раковин, чтобы не забыть, как выглядят пресноводные мидии
Забудьте о достижениях: исследование показало, что они не делают вас счастливыми
Забудьте о достижениях: исследование показало, что они не делают вас счастливыми
Растения-мутанты после атаки растут быстрее и размножаются чаще других растений
Растения-мутанты после атаки растут быстрее и размножаются чаще других растений
Aquatic Toxicology: Глиттер из косметики чрезвычайно вреден для живых организмов
Aquatic Toxicology: Глиттер из косметики чрезвычайно вреден для живых организмов
Новый сплав на основе вольфрама противостоит радиации без повреждений
Новый сплав на основе вольфрама противостоит радиации без повреждений
Ученые разгадали тайну организации бактерий перед делением клетки
Ученые разгадали тайну организации бактерий перед делением клетки
Nature Climate Change: Зоопланктон меняет привычки из-за таяния льда
Nature Climate Change: Зоопланктон меняет привычки из-за таяния льда
Журнал Obesity: Бариатрическая хирургия снижает риск развития рака у женщин
Журнал Obesity: Бариатрическая хирургия снижает риск развития рака у женщин

Новости компаний, релизы

НАИРИТ объявит итоги Всероссийского инновационного конкурса 21 февраля
НАИРИТ объявит итоги Всероссийского инновационного конкурса 21 февраля
«Инструменты инновационного развития»
«Инструменты инновационного развития»
3 причины перехода с печатной рекламы на цифровую
3 причины перехода с печатной рекламы на цифровую
Выбор клиники и лечащего врача с помощью специализированного сервиса
Выбор клиники и лечащего врача с помощью специализированного сервиса
Виды резервирования серверов для задач АСУ ТП
Виды резервирования серверов для задач АСУ ТП