Грецкие орехи улучшают реакцию на стресс

Диета, богатая орехами и маслом грецких орехов, может помочь организму лучше реагировать на стресс.

Ученые из Пенсильванского университета штата проанализировали, как эти продукты с содержанием полинесатурированных жиров влияют на кровяное давление в состояниях покоя и напряжения.

Предыдущие исследования показали, что омега 3 жирные кислоты, такие как альфа линолевая кислота, содержащаяся в грецких орехах и семенах льна, могут снизить содержание липопротеинов низкой плотности — так называемого плохого холестерина. Также такие продукты могут сократить содержание с-реактивного белка и других маркеров воспаления.

«Люди, которые демонстрируют увеличенную биологическую реакцию на стресс, пребывают в условиях повышенного риска развития сердечного заболевания», сказала Шейла Уэст, адъюнкт-профессор биоповеденческого здоровья. «Мы хотели узнать, как омега 3 жирные кислоты из растительных источников подействуют на сердечно-сосудистую реакцию на стресс».

Ученые проанализировали 22 здоровых взрослых с повышенным уровнем плохого холестерина. В ходе трех периодов продолжительностью 6 недель были зафиксированы все приемы пищи и даже обычные перекусы участников.

Ученые установили, что грецкие орехи и масло грецких орехов в диете понизили давление в лаборатории как во время отдыха, так давление в состоянии стресса. В качестве стрессора ученые применили холодную воду, в которую каждый из участников должен был погрузить ногу. Добавка масле льняного семени в пищу с содержанием грецкого ореха давление более не понизило. также для сравнения вторым стрессором выступила необходимость публично произнести речь.

О результатах исследования ученые сообщили в статье, опубликованной в издании Journal of the American College of Nutrition.

«Это первое исследование, которое показывает, что грецкие орехи и масло грецкого ореха снижают кровяное давление во время стресса», сказала Уэст. «Это важно, поскольку в жизни нам не удается избегать стрессов. Исследование показало, что перемена в питании может помочь нам лучше справляться со стрессами».

Участников также подвергли УЗИ сосудов, чтобы измерить расширение артерий. Результаты показали, что добавка масла льняного семени к пище, содержащей грецкие орехи, значительно улучшила данный тест здоровья сосудов. Льняное семя в добавлении к грецким орехам также снижает содержание с-реактивного белка, оказывая противовоспалительный эффект. По словам Уэст, также это помогает сократить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Ученые провели рандомизированное пересекающееся исследование. Тесты проводились по завершении каждой 6-недельной диеты, и каждый участник сидел на очередной диете в случайном порядке. Диеты включали:

• «средняя» Американская диета — без орехов, отражающая, что именно потребляет средний американец ежедневно;
• диета, включающая 1,3 унции грецких орехов и столовую ложку орехового масла, которые в американской диете заменили часть жиров и белков;
• диета, включающая грецкие орехи и масло грецких орехов, а также 1,5 столовых ложки масла льняного семени.

04.10.2010