Для здоровья необходимо кушать больше пищевых волокон

Индийские ученые установили, что для нормальной работы внутренних органов, и в особенности пищеварительной системы, необходимо есть продукты, содержащие пищевые волокна.

К ним относятся фрукты, овощи, цельнозерновые, такие как мюсли и овсянка, а также бобовые. Результаты исследования опубликованы в издании Food Safety, Nutrition and Public Health.

Пищевое волокно, известное также как грубая пища, служит распространенным обозначением для неудобоваримых частей фруктов и растительных продуктов. Есть две формы волокна: растворимые и нерастворимые. Растворимое волокно легко расщепляется в кишечнике на физиологически активные побочные продукты и газы. Вторая форма — нерастворимое волокно, которое является метаболически инертным, но при этом поглощает воду, пока проходит по пищеварительной системе, облегчая тем самым дефекацию.

Викас Рана с коллегами из НИИ Рейн Форест, штат Ассам (Индия), указывают, что современные диетические предпочтения привели к росту уровня тучности, сердечно-сосудистых заболеваний и диабета II типа. Они становятся обычным делом даже в развивающихся странах, где традиционное питание вытесняет западная диета.

Учитывая то, что пищевое волокно обладает физиологическими эффектами, такими как сокращение уровня холестерина и глюкозы в крови, а также поддержание здоровья желудочно-кишечного тракта, важно современным и будущим поколениям объяснять полезность этого компонента диеты.

12.01.2012