Новое исследование показало, что если каждый день съедать чашку фасоли или нута, это может серьезно улучшить здоровье сердца и обмен веществ. Такой простой и дешевый способ помогает снизить риск хронических болезней.

Ученые 12 недель наблюдали за 72 людьми с преддиабетом. Те, кто ел нут, заметно улучшили уровень холестерина, а у любителей черной фасоли снизилось воспаление в организме.

У людей с преддиабетом часто нарушен жировой обмен и есть скрытое воспаление, что повышает риск болезней сердца и диабета 2 типа, — объясняет Морганн Смит, автор исследования. — Мы выяснили, что бобовые помогают снизить холестерин и воспаление, хотя на сахар в крови они не повлияли.

Результаты представят на крупной конференции по питанию в США. Исследование — часть большого проекта, который изучает, как фасоль и нут влияют на микрофлору кишечника и обмен веществ.

Бобовые полезны не только при преддиабете, но и для всех, кто хочет сохранить здоровье, — говорит Смит. — Эти данные можно использовать в рекомендациях по питанию и профилактике болезней.

Чтобы проверить, как бобы работают в реальной жизни, участники ели их в обычных условиях — без строгого контроля. Одни добавляли в рацион чашку черной фасоли, другие — нута, третьи ели рис (для сравнения). Анализы крови брали трижды за 12 недель, проверяя холестерин, воспаление и сахар.

Что выяснилось:

• У тех, кто ел нут, общий холестерин упал со 200 до 186 мг/дл.
• У любителей черной фасоли снизился маркер воспаления (интерлейкин-6) с 2,57 до 1,88 пг/мл.
• На уровень сахара бобовые не повлияли.

Ученые советуют заменять бобами менее полезные продукты — консервы, полуфабрикаты, белый хлеб. Главное — смотреть на состав: в готовых продуктах может быть много соли или сахара.

Бобы — дешево и полезно, — говорит Смит. — Их можно добавлять в супы-пюре, салаты или смешивать с крупами.

Следующий этап — изучить, как фасоль и нут влияют на микрофлору кишечника и почему это улучшает обмен веществ.

Этот эксперимент важен, потому что:

• Практичность — бобы доступны всем, в отличие от дорогих суперфудов.
• Доказательная база — подтверждено, что они реально снижают холестерин и воспаление.
• Профилактика — простой способ уменьшить риск диабета и сердечных болезней без таблеток.

Отметим, что исследование короткое (всего 12 недель), а группа маленькая — 72 человека. Неясно, сохранится ли эффект через год. Также не проверяли в качестве контроля, как бобы влияют на людей без преддиабета.

Ранее ученые сообщили, что сухофрукты при диабете предпочтительнее крекеров.