Кофе — не просто утренний ритуал. Ученые выяснили, что его регулярное употребление может снизить риск смерти. Новое исследование из Университета Тафтса показало: польза зависит от того, сколько сахара и жирных добавок вы кладете в чашку.

Результаты исследования опубликованы в издании Journal of Nutrition.

Люди, которые пьют 1–2 чашки кофе с кофеином в день, реже умирают от сердечно-сосудистых заболеваний и других причин. Черный кофе или с небольшим количеством сахара и молока снижают риск смерти на 14% по сравнению с теми, кто кофе не пьет. Но если добавлять много сахара и жирных сливок — этот эффект пропадает.

Кофе — один из самых популярных напитков в мире, и почти половина американцев пьет его ежедневно. Нам важно понимать, как это влияет на здоровье, — говорит Фан Фан Чжан, ведущий автор исследования. — Польза, вероятно, связана с биологически активными веществами в кофе, но сахар и насыщенные жиры могут ее нейтрализовать.

Насыщенные жиры — это твердые жиры, которые содержатся в сливочном масле, сливках, жирном мясе. В больших количествах они повышают уровень «плохого» холестерина и риск болезней сердца.

Ученые проанализировали данные 46 000 взрослых за 20 лет. Они учитывали:

• Тип кофе (обычный или без кофеина).
• Количество сахара (меньше 2,5 г на чашку — это примерно пол-ложечки).
• Количество жира (меньше 1 г на чашку — как 5 столовых ложек молока 2%).

Результаты:

• 1 чашка в день — риск смерти снижается на 16%.
• 2–3 чашки — на 17%.
• Больше трех — польза не растет, а для сердца эффект слабеет.
• На риск смерти от рака кофе не влияет.

Мало кто изучал, как добавки меняют свойства кофе, — говорит Бинцзе Чжоу, первый автор исследования. — Наши данные подтверждают рекомендации диетологов: меньше сахара и жира.

Ограничения: люди могли неточно вспоминать, что ели и пили, а данных по кофе без кофеина было мало.

Этот анализ помогает понять:

• Кофе сам по себе полезен, но добавки могут «перечеркнуть» его преимущества.
• Даже небольшие изменения (чуть меньше сахара или молока) могут усилить положительный эффект.
• Подтверждает, что умеренность важна — больше 3 чашек не значит «полезнее».

Практический вывод: если хотите максимум пользы — пейте черный или с минимальными добавками.

Отметим, что исследование наблюдательное — оно показывает связь, но не доказывает, что именно кофе снижает риск смерти. Возможно, те, кто пьет его без сахара, в целом ведут более здоровый образ жизни. Также данные основаны на воспоминаниях участников, что не всегда точно.

Ранее ученые выяснили, что кофе снижает риск развития нескольких сердечно-сосудистых заболеваний.