![]() |
Картофель небольшой, но содержит много питательных веществ. Он помогает похудеть и снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом второго типа. Однако картофель часто критикуют диетологи. Возможно, ситуация изменится благодаря новому исследованию Неды Ахаван из университета Невады. Она представила выводы о пользе картофеля для сердечно-сосудистой системы людей с диабетом 2-го типа на конференции Альянса по исследованию и образованию в области картофеля.
Испытание картофеля на прочностьАхаван отобрала 24 человека с диабетом 2-го типа, который хорошо контролировался медикаментами. Это исследование финансируется Альянсом по изучению и образованию в области картофеля. В нём впервые научно оценивается польза картофеля для сердечно-сосудистой системы взрослых людей с диабетом. Участники исследования получили по 100 г печёного картофеля с кожурой. В нём было около 20 г углеводов — примерно столько, сколько может поместиться в одной руке. Картофель использовали как закуску или гарнир во время еды. Контрольная группа ела белый рис с таким же количеством калорий и углеводов. Исследование длилось 12 недель. Это минимальный срок, за который можно заметить изменения в показателях гликемического контроля и кардиометаболического здоровья. Участники исследования могли добавлять в картофель травы, специи и до половины столовой ложки сливочного масла. При этом жарить картофель не рекомендовалось. Основные выводы и рекомендацииУ участников исследования, которые ели картофель, умеренно снизился уровень глюкозы в крови. Также у них улучшился состав тела, уменьшилась окружность талии и снизилась частота сердечных сокращений в состоянии покоя. Ахаван сказала, что результаты исследования показывают: белый картофель может быть частью здорового рациона людей с диабетом 2 типа, если заменить им продукты с высокой гликемической нагрузкой, такие как длиннозёрный белый рис. Вредного влияния на здоровье не обнаружено, а некоторые показатели кардиометаболического здоровья даже улучшились. Поэтому диабетикам можно есть картофель. Как и во всех других продуктах, ключевое значение имеет умеренность и способы приготовления.
Доводы в пользу картофеляКартофель — самый богатый источник калия в нашем рационе. Диеты с высоким содержанием калия предотвращают повышение давления и развитие диабета 2-го типа. А ещё в кожуре картофеля есть клетчатка, которая помогает контролировать уровень глюкозы и улучшает сытость. Поэтому Ахаван рекомендует есть картофель вместе с кожурой. Так что в следующий раз вместо банана лучше съешьте картошку.
В ближайшие месяцы Ахаван расширит исследование: увеличит количество участников и включит картофель в средиземноморскую диету. Она также изучит влияние картофеля на структуру питания и связанные с этим преимущества для здоровья. 09.08.2024 |
Питание
![]() | |
Сок под микроскопом: ученые научились ловить опасный гербицид за 20 минут | |
Ученые создали тест-полоски, которые быстро оп... |
![]() | |
Блины с пользой: ученые превратили вредный завтрак в суперфуд | |
Обычные блины на завтрак мягкие, воздушны... |
![]() | |
Большинство россиян тратит на рестораны не больше 10% месячного бюджета | |
Эксперты провели опрос среди 1320 жителей круп... |
![]() | |
Верблюжье молоко назвали отличной альтернативой традиционным молочным продуктам | |
Верблюжье молоко не только гипоаллергенно... |
![]() | |
Темпе из нута и гороха станут новыми растительными белковыми продуктами питания | |
Ученый-пищевик, или фуд-сайентист, из&nbs... |
![]() | |
Ученые нашли связи между структурой мозга и пищевыми привычками у молодых людей | |
Согласно результатам нового исследования, пров... |
![]() | |
GMR: Средиземноморская диета меняет микробиом и улучшает когнитивные способности | |
Новое исследование Университета Тулейна предпо... |
![]() | |
В КФУ определяют показатели безопасности крымских оливковых масел | |
Специалисты центра плодовых культур Крымского ... |
![]() | |
На Ставрополье запустили новую эру в производстве белковых концентратов | |
Молочный комбинат Ставропольский вместе с ... |
![]() | |
Cancer: Кофе и чай снижают риск развития рака головы и шеи | |
В ходе недавнего анализа данных более чем ... |
![]() | |
Science: Ученые сделали картофель безопасным и решили проблему пищевых отходов | |
Ученые обнаружили способ удаления токсичных со... |
![]() | |
Ученые Nestle открыли биоактивные питательные вещества для здорового долголетия | |
Поскольку население планеты продолжает стареть... |
![]() | |
Умеренное потребление вина полезно для некоторых сердечников | |
У людей с повышенным риском сердечно-сосу... |
![]() | |
Новая технология помогает измерить вкус и качество тыквы за считанные секунды | |
Тыквы — это не просто укр... |
![]() | |
Allergy: Безобидный флавоноид поможет укротить аллергические реакции | |
Аллергические заболевания, такие как астм... |
![]() | |
Food Hydrocolloids: Эмульгаторы из дрожжей — альтернатива синтетическим добавкам | |
Упомянув эмульгаторы, многие могут не зна... |
![]() | |
Anaerobe: Выявлена аминокислота, блокирующая активность бактерий в организме | |
Пищевое отравление — распространенн... |
![]() | |
JNHA: Плотный завтрак снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний | |
Качественный завтрак, обеспечивающий необходим... |
![]() | |
Frontiers in Public Health: Регулярные сладкие напитки опасны для сердца | |
Ученые выяснили, что если регулярно ... |
![]() | |
Industrial Crops and Products: Фиолетовая кукуруза полезна для здоровья | |
Американцы любят свою кукурузу — ко... |
![]() | |
Nature: Фруктоза в рационе усиливает рост опухолей | |
За последние пять десятилетий потребление фрук... |
![]() | |
Тест на витамин С: химики СПбГУ разработали новый метод проверки продуктов | |
Новый тест, который позволяет быстро и не... |
![]() | |
В Новосибирске открыли бактериофаг, который портит бактерии, портящие молоко | |
Ученые из Новосибирска обнаружили бактери... |
![]() | |
Food and Function: Какао снижает риск для сосудов у любителей жирной пищи | |
Напиток какао, богатый флаванолами, помогает с... |
![]() | |
Умеренность с сахаром в первые 1000 дней жизни защищает от хронических болезней | |
Ограничение потребления сахара матерью во ... |
![]() | |
JA&FC: Сорго обогащает рацион питания биоактивными соединениями | |
Сорго — полезная культура, которая ... |
![]() | |
Obesity: Там, где ограничивают введение точек фастфуда — меньше и тучных детей | |
Ограничение количества новых точек быстрого пи... |
![]() | |
Nutrients: Представлен первый латиноамериканский план экономного питания | |
В новом исследовании представлен рацион питани... |
![]() | |
Ежедневная клубничка сохраняет здоровье сердца и регулирует уровень холестерина | |
Клубника полезна для сердца и контро... |
![]() | |
Frontiers in Science: «Вакцинация» растений сохранит урожай без пестицидов | |
Всех людей в современном мире необходимо ... |