В журнале Nutrients вышло новое исследование, которое ставит под сомнение устоявшееся мнение о вреде омега-6. Многие обвиняют этот тип жирных кислот в провоцировании воспаления, особенно из-за линолевой кислоты (ЛК), которой богаты растительные масла. Говорят, что в западной диете ее слишком много, и это якобы приводит к «болезням цивилизации» — от диабета до сердечных заболеваний. Но так ли это на самом деле?

Линолевая кислота (ЛК) — незаменимая жирная кислота, которую организм не может синтезировать сам. Содержится в подсолнечном, кукурузном масле, орехах. Раньше считалось, что она усиливает воспаление, но теперь ясно: в разумных количествах она, скорее, полезна.

Ученые взяли данные из Фрамингемского исследования потомков — одного из самых масштабных и долгосрочных проектов по изучению здоровья. Они проанализировали кровь 2700 человек, измерив уровни ЛК и арахидоновой кислоты (АК), а также 10 маркеров воспаления.

После поправки на возраст, пол, курение и другие факторы оказалось, что у людей с высоким содержанием ЛК в крови воспаление было ниже. Ни один из маркеров не показал обратной зависимости. АК тоже не усилила воспаление, а наоборот — снизила уровень четырех маркеров.

Эти данные ясно показывают: чем больше в крови ЛК и АК, тем слабее воспалительные процессы, — говорит Уильям Харрис, ведущий автор исследования. — Это полностью противорит расхожему мнению, будто омега-6 провоцирует воспаление. Напротив, она может его подавлять.

Харрис критикует моду на отказ от растительных масел:

Призывы сокращать потребление ЛК не имеют научных оснований. Наши результаты, как и многие другие работы, говорят об обратном: увеличивать ее долю в рационе — более здоровая стратегия.

Польза исследования

• Развенчивает мифы — помогает бороться с диетическими страхами, например, вокруг подсолнечного масла.
• Практические рекомендации — показывает, что не нужно избегать омега-6, а значит, рацион можно сделать разнообразнее без лишних ограничений.
• Научный прогресс — добавляет данные в спор о балансе омега-3 и омега-6, который ведется десятилетиями.

Исследование перекрестное — оно фиксирует данные в один момент времени, а не отслеживает изменения. Возможно, люди с высоким ЛК просто изначально здоровее или ведут более правильный образ жизни. Нужны долгосрочные эксперименты, где рацион контролируется.

Ранее ученые заявили, что омега-6 снижает риск развития биполярного расстройства.