Мамы не зря твердили нам в детстве: «Ешь овощи — это полезно». Теперь наука подтверждает их правоту. Оказывается, веганская диета с низким содержанием жиров не только помогает сбросить вес и уменьшить приливы при менопаузе, но и работает даже если вы едите растительные продукты глубокой переработки. Новые данные опубликованы в журнале Menopause.

Ранние исследования уже доказали, что веганская диета с добавлением сои снижает частоту и интенсивность приливов. Также известно, что ультраобработанные продукты (те, что прошли множество этапов фабричной подготовки) обычно калорийнее, содержат больше сахара, вредных жиров и соли, но меньше клетчатки и полезных веществ. Поэтому они чаще приводят к перееданию и набору веса.

Но что важнее — степень обработки или происхождение пищи? Чтобы это выяснить, ученые провели повторный анализ данных предыдущего эксперимента. Участниц разделили на две группы: одни придерживались веганской диеты с соей, другие — обычного рациона. Через 12 недель у веганок:

• Приступы сильных приливов сократились на 92% (в контрольной группе изменений не было).
• Средний вес снизился на 3,6 кг (против 0,2 кг у остальных).

Главный сюрприз: даже те, кто ел много переработанных растительных продуктов (например, веганские сосиски или десерты), получили те же преимущества. Решающим фактором оказался отказ от животной пищи, а не степень обработки.

Это исследование доказывает: растительная диета с соей полезна и для контроля веса, и для смягчения приливов — независимо от того, насколько обработаны продукты. Учитывая еще и снижение риска болезней сердца и рака, женщинам после 40 стоит задуматься о таком питании, — комментирует доктор Стефани Фабион, медицинский директор общества.

Польза исследования

• Практичность: Разрушает миф о том, что веганство требует идеально «чистого» питания — даже полуфабрикаты на растительной основе дают эффект.
• Мотивация: Упрощает переход на растительный рацион, снижая психологический барьер ( «Можно и бургер, если он веганский»).
• Персонализация: Помогает разрабатывать более гибкие рекомендации для женщин в менопаузе, учитывая их пищевые привычки.

Однако исследование не учитывало долгосрочные эффекты: например, как регулярное потребление переработанных растительных продуктов (с добавками, эмульгаторами) повлияет на здоровье через 5–10 лет. Также выборка могла быть шире — в работе участвовали только женщины с выраженными приливами.

Ранее ученые заявили, что менопауза встречается у двух процентов пожилых мужчин.