Новое исследование Гарвардской школы общественного здоровья и Университета Бен-Гуриона (Израиль) показало: почти треть людей, перешедших на здоровое питание и строго его придерживающихся, не теряют вес. Но это не значит, что их усилия напрасны.

Даже без снижения веса у них улучшаются ключевые показатели здоровья: растет уровень «хорошего» холестерина (ЛПВП), снижается уровень лептина (гормона голода) и уменьшается количество опасного висцерального жира, который обволакивает внутренние органы.

Нас приучили считать, что здоровье — это похудение, а тех, кто не сбрасывает вес, называют неудачниками, — говорит ведущий автор исследования Анат Ясколка-Мейр. — Наши данные меняют этот подход. Даже без снижения веса можно улучшить обмен веществ и снизить риски болезней. Это не провал, а повод для надежды.

Исследование опубликовано в издании European Journal of Preventive Cardiology.

Ученые проанализировали данные 761 человека с абдоминальным ожирением, которые участвовали в трех масштабных клинических испытаниях (DIRECT, CENTRAL и DIRECT-PLUS). Участники придерживались разных диет — среди них были низкожировая, низкоуглеводная, средиземноморская и «зеленая» средиземноморская. Результаты через 18–24 месяца:

• 36% сбросили более 5% веса,
• 36% потеряли до 5%,
• 28% не похудели или даже набрали вес.

У тех, кто похудел, улучшились многие показатели: снизился уровень триглицеридов, инсулина, лептина, уменьшилось количество жира в печени. Но самое интересное — у тех, кто не сбросил вес, тоже были позитивные изменения: больше «хорошего» холестерина, меньше лептина (а значит, меньше голода) и меньше висцерального жира.

Это не просто цифры, а реальные метаболические сдвиги, которые снижают риски для сердца и сосудов, — объясняет Ясколка-Мейр. — Здоровое питание работает, даже если вес не меняется.

Ученые также обнаружили 12 участков ДНК, которые могут предсказать, насколько человек склонен к похудению.

Это не вопрос силы воли, — говорит соавтор исследования Ирис Шай. — Некоторые люди биологически запрограммированы иначе реагировать на одну и ту же диету. Теперь мы начинаем это понимать.

Это исследование ломает стереотип о том, что «похудение = здоровье». Оно дает надежду людям, которые годами сидят на диетах, но не видят изменений на весах. Теперь они могут сосредоточиться не на килограммах, а на реальных показателях здоровья: уровне холестерина, инсулина, количестве висцерального жира.

Также открытие генетических маркеров может привести к персонализированному питанию — когда диету подбирают не методом проб и ошибок, а на основе анализа ДНК.

Основная слабость исследования — гендерный перекос: большинство участников мужчины. Женский метаболизм работает иначе, особенно с учетом гормональных колебаний. Возможно, результаты для женщин были бы другими.

Ранее ученые заявили, что здоровое питание снижает риск болезни Альцгеймера.