Чашка скандала: как кофе объединял и пугал целые государства
Турецкий кофе начинался как напиток янычар, а стал причиной политических скандалов, запретов и культурной революции в Европе.
В 1554 году в Стамбуле открылась первая кофейня, и с тех пор турецкий кофе стал больше, чем просто напитком.
Он объединял людей разных сословий, культур и званий, влиял на политику и формировал образ жизни.
Об этом на научном форуме в Университете Шарджи рассказал Али Чаксу, профессор истории из Мюнхенского университета.
Чаксу представил свою новую книгу «Турецкий кофе, янычарские кафе и османские нарративы», изданную в Индонезии.
Название отсылает к янычарам — элитной гвардии султана, чьи кафе были центрами не только отдыха, но и политических дискуссий.
Кофе как политика
В XVI веке кофейни быстро распространились по Ближнему Востоку и Европе — от Лондона и Вены до Дамаска и Мекки. Но их путь не был гладким. Власти видели в них угрозу: здесь обсуждали коррупцию, критиковали чиновников и распускали слухи. В Европе турецкий кофе и вовсе считали «исламской угрозой».
Страхи и запреты
Кофе называли «дьявольским напитком», — говорит Чаксу. — В Англии его клеймили как „нехристианский“, а немецкий композитор Бах даже сочинил „Кофейную кантату“, высмеивающую эту „дурную привычку“. Фридрих Великий пытался запретить кофе, чтобы поддержать пивоваров, а в Лондоне женщины жаловались, что мужчины, засиживаясь в кофейнях, становятся „бесполезными“.
Но со временем кофе победил. Кофейни стали центрами просвещения — их называли «университетами за пенни», ведь за чашку кофе можно было услышать новости, поспорить о науке или политике. А в Британии до сих пор встречаются вывески с турком в тюрбане — наследие османской моды.
Мистика и традиции
Турецкий кофе — не просто напиток. Его осадок используют для гаданий, а в 2013 году ЮНЕСКО внесла его в список нематериального культурного наследия.
Работа Чаксу показывает, как повседневные явления — вроде чашки кофе — могут влиять на историю. Это исследование:
- Раскрывает связь культуры и политики через бытовые практики.
- Показывает, как страхи перед «чужим» (исламом, Османской империей) формировали общественное мнение.
- Напоминает, что даже запреты не останавливают то, что людям действительно нравится.
Ранее ученые выяснили, почему нам нравится вкус кофе.
