Физики зафиксировали посторонние макромолекулы в пище

Профессор Рикард Бланк за свое открытие получил премию Крейнфилда от Общества общей физиологии.

«Это исследование посвящено лучшему пониманию основной функции токсичных белков для оценки рисков использования их в качестве пестицидов», пояснил доктор Бланк.

Токсин Cry1Aa из почвенной бактерии B. thuringiensis является членом класса белков, которые называют «пороформирующими токсинами», поскольку они перфорируют стенки или мембраны клеток. Эти токсины убивают личинки насекомых в случае проглатывания, а потому генетически внедрены во многие трансгенные зерновые культуры, включая потребляемые человеком. Наверное, в том числе поэтому результаты окажутся интересным в большей степени именно медикам.

Поры в мембранах приводят к разрушению клетки. И если токсины за пределами клетки можно исследовать, то в пределах клетки они меняют свое строение, и традиционные методы исследования оказываются неэффективными.

Доктор Бланк с сотрудниками из Монреальского университета нашли способ использования флуоресцентного света для анализа строения и механизма белков в искусственной клеточной мембране. Ученые разработали чип для исследования белков, введенных в искусственную мембрану с помощью флуоресцентных световых волн. Так любое изменения их строения сопровождается флуоресцентным свечением.

«Наблюдая токсин в активном и бездействующем состоянии, и измеряя динамические изменения излучаемого света, мы смогли определить, какие части белка взаимодействуют с мембраной и формируют поры», пояснил профессор Бланк. «Мы ожидаем, что технология будет применяться в ходе исследования широкого диапазона болезнетворных токсинов в будущем».

13.09.2011