Здоровая пища, возможно, приводит к полноте

Ученые пришли к парадоксальному выводу — причиной избыточного веса может стать переход на здоровую пищу.

И предпосылки к этому заложены в особенностях человеческого организма и психики. Исследователями было установлено, что как только человек принимает решение строго следить за своим питанием и начинает употреблять здоровую пищу, сразу же возрастает количество употребляемой за день еды. Стараясь следить за тем, чтобы в питании присутствовали исключительно низкокалорийные продукты, сидящий на диете подсознательно начинает чувствовать себя голодным после приема пищи. Поэтому его сумка-холодильник постоянно набита овощами и фруктами, перекусывая которыми приверженцы здорового питания пытаются заглушить голод и в результате употребляют за день гораздо больше калорий, чем те, кто не придерживается столь строгой диеты.

Чтобы подтвердить свои предположения ученые Чикаго провели эксперимент, позволяющий узнать, насколько сильно воздействует на состояние человека осознание того, что он принимает «здоровую пищу». Получить ответ на этот вопрос исследователи смогли, разделив испытуемых студентов на две группы и предложив им в качестве обеда шоколадные батончики с малиной. При этом одной группе шоколадные батончики были поданы под видом здоровой пищи, а второй — как новый десерт.

Студенты, считавшие, что едят здоровую пищу, остались голодными и были готовы съесть еще что-либо  . Те же, кто съел батончики в качестве десерта, чувствовали насыщение. Поэтому автор исследования, профессор университета Айелет Фишбах советует людям избегать жесткого давления диеты, поскольку после приема здоровой пищи люди чувствуют себя более голодными, чем, если бы они вообще ничего не съели. Поэтому он рекомендует желающим вести здоровый образ жизни не полагаться на привычные штампы и заменить очиститель воздуха и жесткую диету прогулками в парке и легким ужином из продуктов, на которых не висит клеймо «здоровой пищи». Это будет более эффективным способом поддерживать свой вес на нужном уровне в сравнении со строгим диетическим питанием.

08.04.2010