Авокадо взлетел до небывалых высот популярности, украсив тарелки любителей тостов и людей, заботящихся о своем здоровье, по всему миру. Но каковы последствия нашей пищевой одержимости?
В своей новой книге «Дебаты об авокадо» Элдридж исследует сложности современной продовольственной системы через призму авокадо. Однако книга не ставит своей целью очернить авокадо или его энтузиастов. Скорее, она направлена на просвещение потребителей о часто невидимых последствиях их выбора, подчеркивая, что в нашей глобализированной системе питания не существует простых ответов. Элдридж говорит: «Все, что мы едим, оказывает влияние — хорошее и плохое. Мы все должны быть лучше осведомлены об этих последствиях, чтобы делать более осознанный выбор. Мы не должны демонизировать авокадо». Путешествие к славеОсобенно за последние три десятилетия авокадо превратился из региональной культуры в вездесущий феномен, который можно встретить в кафе, ресторанах, домах и социальных сетях по всему миру. Элдридж погружается в историю и трансформацию этого культового фрукта, исследуя его путь от основного продукта питания коренных общин до тарелок людей по всему миру. Она рассказывает, как тщательно выверенные решения, начиная с колониальной эпохи и заканчивая современными маркетинговыми стратегиями, превратили скромное авокадо в востребованную товарную культуру. Ажиотаж вокруг авокадо в средствах массовой информации привел к экстремальным утверждениям, представляя его то как злодея, похищающего воду, то как суперфуд. Элдридж оспаривает эти раздутые представления и призывает к более тонкому пониманию производства и потребления авокадо. Она подчеркивает, что влияние авокадо, как и любого другого продукта питания, зависит от того, как его выращивают и производят. Этические и экологические проблемыВ книге рассматриваются проблемы, с которыми сталкивается индустрия авокадо сегодня, особое внимание уделяется воздействию ирригации, удобрений и пестицидов на экосистемы и местные сообщества. Одна из наиболее острых проблем связана с растущей потребностью в земле, что приводит к широкомасштабным вырубкам, ставящим под угрозу важнейшие места обитания и биоразнообразие. Она также затрагивает важнейшие вопросы справедливости и устойчивости, исследуя связь между производством авокадо и захватом земель, структурным неравенством и влиянием глобального Севера на глобальный Юг. Элдридж поднимает важные вопросы, касающиеся влияния крупномасштабного экспортного сельского хозяйства на местные сообщества, а также подчеркивает экологические последствия выращивания авокадо в регионах с меняющимся климатом. Элдридж также анализирует такие схемы сертификации, как Fairtrade и Organic, предлагая взглянуть на их преимущества и недостатки. Она предостерегает от упрощенных решений и призывает читателей учитывать множество факторов при выборе продуктов питания, признавая, что ценовая доступность является важным аспектом для многих людей. Ответственное потреблениеКнига «Дебаты об авокадо» — это не просто книга об одном фрукте; она служит окном в понимание тонкостей каждого пищевого выбора. От пинты молока до стейка рибай — каждый продукт питания влечет за собой определенные последствия. Предоставляя ценную информацию и поощряя критическое мышление, книга помогает читателям ответственно ориентироваться в сложностях современного пищевого ландшафта.
Книга должна быть интересна всем, кто стремится лучше понять сложные компромиссы в выборе продуктов питания. Способствуя повышению уровня осведомленности и знаний, она призвана помочь людям принимать ответственные и осознанные решения в отношении потребляемых ими продуктов. 04.01.2024 |
Питание
Долой мифы — вперед к светлому диетическому будущему | |
Пока в Интернете и социальных сетях ... |
Древняя жвачка с остатками пищи показала, чем питались люди 10 тысяч лет назад | |
Чем питались люди на западном побережье С... |
Frontiers in Psychology: Не смотри на других — просто кушай брокколи | |
Наблюдая за другими, люди узнают, какое п... |
The Avocado Debate: появилась книга про авокадо и его влияние на общество | |
Авокадо взлетел до небывалых высот популя... |
Scientific Reports: Появилось еще больше причин не налегать на жирную пищу | |
Исследование Калифорнийского университета в&nb... |
Климатически грамотное сельское хозяйство держит фокус на качестве питания | |
Фермерам в странах Африки к югу ... |
Science Advances: Разработаны глотаемые обманки для создания иллюзии сытости | |
Вмешательства при ожирении, такие как&nbs... |
PLOS Global Public Health: Взрослые американцы набивают дневные калории снэками | |
Перекусы составляют почти четверть дневной кал... |
Плохое питание в подростковом возрасте связано с инсультом, инфарктом и диабетом | |
Качество питания подростков в США яв... |
JAFC: Капперы не оценили вкус кофе, выращенного в лаборатории | |
Возможно, скоро мы будем просыпаться и&nb... |
Скидки на овощи и низкокалорийные напитки приводят к увеличению их потребления | |
Рацион питания оказывает существенное влияние ... |
Nutrients: Замена обычных белков и зерновых бобовыми улучшает диету | |
Недавно опубликованное в открытом рецензи... |
Nature Aging: Для здорового старения важны циклы голодания и насыщения | |
Считается, что голодание, включающее чере... |
Ростки брокколи могут облегчить симптомы воспалительных заболеваний кишечника | |
Диеты с высоким содержанием клетчатки, вк... |
Redox Biology: Ростки брокколи помогут лечить рак, диабет и последствия инсульта | |
Помните, как родители говорили: Ешь ... |
От калорийности пищи зависит развитие мускулатуры и здоровое старение | |
Снижение общего количества потребляемых калори... |
Food & Function: Виноград улучшает здоровье глаз | |
В недавнем рандомизированном контролируемом ис... |
PLOS ONE: Вегетарианцам, возможно, только кажется, что это их выбор | |
Некоторые вариации генов, участвующих в л... |
Низкое качество пищи в неблагополучных районах ведет к проблемам со здоровьем | |
Как гласит пословица, вы — это ... |
Снэки убивают: каждый четвертый рискует инсультом и сердечными приступами | |
Четверть людей сводят на нет пользу ... |
Чрезмерное употребление алкоголя связано с переизбытком перикардиального жира | |
Увеличивает ли чрезмерное употребление ал... |
Physics of Fluids: Ириски помогут кондитерам создавать новые текстуры и вкусы | |
На набережных американских пляжных городков ча... |
Новый метод проверки продуктов может предотвратить пищевые отравления | |
Говорят, что в спешке есть смысл, но... |
Ученые из Йоханнесбурга: отруби сорго — идеальный источник кальция и магния | |
Отруби сорго содержат гораздо больше незаменим... |
Heliyon: Экстракт кенкура подавляет рост раковых клеток | |
Вы можете знать его как ароматную сп... |
Food and Function: Банан в смузи — явно лишний | |
Смузи — это вкусный и удо... |
Потребление красного мяса можно снизить без вреда для здоровья и метаболизма | |
Исследование, проведенное в Университете ... |
Ученые раскрыли тайну итальянской моцареллы и рассказали, как микробы делают сыр | |
Моцарелла — это не просто... |
Ученые разработали метод превращения сухих растительных белков в сочные и жирные | |
Одним из самых серьезных препятствий на&n... |
Ученые США напечатали имитацию морепродуктов на 3d-принтере | |
В холодильном отделе продуктового магазина аль... |