Завтрак может быть опасен, сэр

Оказывается, классический английский завтрак увеличивает риск развития сердечного заболевания и диабета.

Обработанное мясо, такое как колбаса, сосиски или бекон, связано с увеличением риска сердечного недомогания на 42% и на 19% — с риском диабета второго типа.

В ходе того же исследования выяснилось, что потребление необработанного красного мяса не повышает указанный риск.

Эпидемиолог Рената Мича (Renata Micha) из Гарвардского университета сказала, что ученым удалось выяснить, что необработанное красное и обработанное мясо содержало примерно равное количество насыщенных жиров и холестерина.

«Зато в обработанном мясе было вчетверо больше натрия и на 50% больше нитратных консервантов», добавила она. «Результат исследования позволяет предположить, что соль и консерванты ответственны за повышенный риск развития диабета и сердечнососудистых заболеваний».

В ходе данного исследования были проанализированы 20 других исследований с участием 1,2 млн человек 10 наций. Результаты были опубликованы в издании Circulation.

Кстати, классический английский завтрак — это сосиска или сарделька, два ломтика бекона, кусочек кровяной колбаски, 1 яйцо и несколько шампиньонов, обжаренные на сковороде до образования хрустящей корочки. Чтобы отведать его, достаточно посетить ресторан европейской кухни, но настоящие гурманы предпочитают пробовать все, что называется, из первых рук. Не исключено, правда, что для этого придется посетить курсы английского языка в Москве или даже пообщаться с носителями языка.

19.05.2010