Все ли диеты одинаковы?

Стоит ли вообще сидеть на диете? Нет, если вы не хотите похудеть. Нет, если вы не хотите понизить уровень жиров и снизить таким образом риск заболевания сахарным диабетом или сердечной недостаточностью. И еще раз нет, если вы не хотите перестать обманывать себя.

«Наше последнее исследование показывает, что самые высокие шансы похудеть есть у тех, кто придерживается диетического питания с умеренным содержанием белков», сообщил Дональд Лайман, профессор из университета Иллинойса, специалист по правильному питанию. Результаты исследования были опубликованы в мартовском выпуске журнала «Правильное питание».

Исследование основывалось на данных, полученных в ходе наблюдений за 130 добровольцами, которые в течение четырех месяцев активно сбрасывали вес, и в течение восьми месяцев поддерживали результат.

Предыдущие исследования, по словам профессора, были посвящены краткосрочной потере веса, а последнее было разработано специально для изучения долгосрочных процессов.

Практическая часть была разделена на две параллельных части: одна половина группы применяла так называемую диету умеренного белка (40% — углеводы, 30% — белки, 30% — жиры), а другая придерживалась диеты, построенной на основе пищевой пирамиды USDA (55% — углеводы, 15% — белки, 15% — жиры).

Итак, участники первой группы употребляли в пищу вдвое больше белков. И хотя вес добровольцы за 4 месяца снизили примерно одинаково, первая группа потеряла жиров больше на 22%. А за 12 месяцев этот процент возрос до 38.

«Дополнительные белки помогли первой группе сохранить мышечную ткань. Это весьма важно именно для долгосрочной потери веса, ведь мышцы сжигают калории. Если в процессе диеты вы теряете мышцы, то у вас заметно понизится лимит приема пищи, безопасный с точки зрения увеличения массы тела», заявил профессор.

Каков же был эффект у второй группы? В первые четыре месяца им удалось быстрее понизить уровень холестерина в крови, однако по истечении года все вернулось на круги своя.

«Это первое исследование, которое показывает, что снижение холестерина не связано с долгосрочной потерей веса. Большинство ученых полагает, что уровень холестерина имеет генетическую природу», сообщил Лайман.

Зато диета умеренного белка оказалась гораздо эффективней с точки зрения потери жировой массы, э полученные достижения сохранялись в течение всего года.

«Высокое содержание жиров представляет большую угрозу для сердца. Такие люди примерно в 4 раза чаще умирают от болезней сердца», утверждает ученый.

Для чистоты эксперимента и гарантий участники встречались каждую неделю, взвешивались и получали дальнейшие инструкции. «Мы рассказывали группам, что можно покупать в продуктовом магазине и как это надо готовить. Также участники вели учет съеденному, записывая данные трижды в неделю», сказал Лаймон.

«Обычно в тех исследования, в которых говорится о том, что разницы между диетами не существует, есть оговорки: участники экспериментов не всегда придерживались условий», заверяет профессор. «А ведь это очень важно понять, что между полным согласием на диету и ее эффективностью стоит знак равенства».

Выяснилось, что диету умеренного белка держать проще: 64% участников первой группы продержались год, в то время как во второй пропорция оказалась ниже — всего 45%.

«участники первой группы что легко воздерживались от десертов и не испытывали непреодолимого чувства голода. Ведь белок дольше сохраняет ощущение сытости», делится Дональд Лайман.

Стоит добавить, что первая группа снизила вес в среднем на 23% больше, чем вторая. За вами, уважаемые читатели, остается выбор: сидеть или не сидеть на диете, и если да — то какую именно выбрать. Удачи вам и стройной фигуры!

06.03.2009