Почему алкотестер так быстро регистрирует наличие алкоголя

Углеводы, как известно из биологии, бывают простые и сложные.

Сложные углеводы делятся на олигосахариды, содержащие в молекуле небольшое число остатков простых сахаров (например, сахарозу) и полисахариды, в молекулах которых находится до нескольких сотен остатков простых сахаров (крахмал, гликоген).

Все углеводы в конечном итоге расщепляются до простого сахара глюкозы — активного участника метаболических процессов, протекающих с выделением энергии. Для возмещения непрерывно разрушающихся в процессе метаболизма белковых веществ человек нуждается в их постоянном поступлении с пищей. Сюда же стоит отнести и алкоголь. Он всасывается в кровь мгновенно, за считанные минуты. Именно поэтому алкотестер позволяет так быстро узнать о его наличии. Хотя скорость пищеварения и усвоения этого и других продуктов может сильно зависеть от наполненности желудка и других факторов.

Жиры — сложные эфиры трёхатомного спирта глицерина и жирных кислот. Последние бывают насыщенными, то есть твёрдыми, и ненасыщенными, жидкими. Жиры необходимы организму для его нормального снабжения жирными кислотами и для абсорбции жирорастворимых витаминов из кишечника.

Жиры — один из важнейших источников энергии. Через стенку желудка в кровь проникает лишь вода, минеральные соли и низкомолекулярные вещества, как, например, алкоголь и некоторые лекарственные препараты. В желудке пища превращается в частично переваренную полужидкую кашицу, которая затем поступает в двенадцатиперстную кишку. Благодаря двигательной функции органов пищеварения — перистальтике — пищевая масса продвигается к двенадцатиперстной кишке, куда поступает жёлчь из жёлчного пузыря и сок из поджелудочной железы.

Гормон холецистокинин, стимулирует образование сока — то есть в двенадцатиперстной кишке активизируются пищеварительные ферменты, которые не успели выполнить свою функцию в кислой среде желудка. В самой верхней части желудка всегда находится воздух, препятствующий обратному поступлению кислой пищевой кашицы в пищевод. Когда это все-таки происходит, человек ощущает чувство жжения — такие функциональные расстройства могут привести даже к новообразованиям. Благодаря перистальтике человек может глотать, стоя на голове либо находясь в состоянии невесомости в космическом пространстве. В процессе питания часть пищи не переваривается и не абсорбируется организмом. Не используется для получения энергии: в первую очередь это клетчатка, или пищевые волокна, которые делятся на четыре группы — целлюлозы, гемицеллюлозы, лигнины и пектины. Зато в организме травоядных животных клетчатка переваривается хорошо — благодаря наличию в их пищеварительном тракте особых микроорганизмов.

19.04.2012