Новое устройство измеряет вязкость кетчупа и косметики

Устройство, способное измерить и предсказать, как жидкость будет течь в различных состояниях, гарантирует нужную консистенцию потребительских продуктов, таких как кетчуп или косметика.

Технология, разработанная в Шеффилдском университете, позволяет разработчикам в режиме реального времени контролировать, как вязкие компоненты жидкостей изменяются в процессе производства, делая контроль свойств жидкости более простым, быстрым и дешевым. Результаты опубликованы в издании Measurement Science and Technology.

Доктор Джулия Риис из отделения прикладной математики университета сказала, что компании, выпускающие жидкую продукцию, должны знать, как жидкость ведет себя в том или ином состоянии, поскольку это может повлиять на структуру, вкус и даже запах продукта.

Для определения изменения вязкости используются сложные математические уравнения. Ученые разработали метод прогнозирования этих изменений использованием неинвазивной сенсорной системы, через которую жидкость протекает. Сенсор направляет данные обратно через электронное устройство, которое вычисляет диапазон вероятных поведений жидкости.

Инновационное устройство может быть изготовлено в любом масштабе и даже нанесено на микрочип с каналами шириной не больше человеческого волоса. Оно будет полезно для тестирования небольших образцов жидкости в лабораториях как продовольственных, так и косметических гигантов, и сыграет на руку таким компаниям, как Орифлейм или Амвей.

Сейчас ученые разрабатывают опытный образец устройства.

25.10.2011