 |
Способ создания растительных продуктов длительного хранения, не снижающий их пользу, разработала команда студента Технологического института РГАУ-МСХА им. К.А.Тимирязева Артемия Хаменка. Проект отметили на конкурсе «Студенческий стартап» и профинансировали за счёт гранта от Фонда содействия инновациям. Разработанная технология производства плодоовощных концентратов для продуктов быстрого приготовления основана на конвективной низкотемпературной сушке. Это позволяет хранить растительное сырьё долго и без консервантов. Пищевые продукты сушатся при температуре от 20 до 40 градусов, что сохраняет большую часть полезных веществ. Такой метод эффективен и требует минимальных затрат. Технология предназначена для предприятий по переработке плодоовощного сырья. Концентраты в составе продуктов предотвращают сердечно-сосудистые заболевания, нормализуют пищеварение, укрепляют иммунитет, регулируют вес и подходят для питания пожилых людей.
Успех исследований по разработке технологии плодоовощных концентратов для продуктов быстрого приготовления обусловлен уникальной приборной базой Тимирязевской академии. В лаборатории сверхкритических методов переработки растительного сырья, созданной по Программе стратегического академического лидерства «Приоритет-2030», команда стартапа провела исследования по подбору условий сушки и определению подходящего сырья. Разработаны рецептуры и оценена безопасность, пищевая и энергетическая ценность плодоовощных концентратов в составе полуфабрикатов и как продуктов быстрого приготовления. Далее исследователи намерены запатентовать разработку и выпустить опытную партию концентратов на базе сибирского предприятия по переработке растительного сырья. Источник: сайт РГАУ-МСХА им. К.А.Тимирязева 06.09.2024 |
Экология
 | |
| ACS Central Science: Углеводные полимеры помогут очистить воду от загрязнителей | |
Вода, загрязнённая тяжёлыми металлами, может б... | |
 | |
| В СПбГУ нашли наночастицы, снижающие загрязнение огурцов тяжёлыми металлами | |
Фуллерен снижает токсичность меди для рас... | |
 | |
| Environmental Research Letters: Выбросы метана растут быстрее, чем когда-либо | |
Мир не смог замедлить выбросы метана, кот... | |
 | |
| Nature Chemistry: Созданы карбиды молибдена, эффективно преобразующие CO2 | |
Карбиды молибдена — перспективная а... | |
 | |
| ERS: Загрязнение воздуха и нехватка зелени увеличивают риск попасть в больницу | |
Загрязнение воздуха и отсутствие доступа ... | |
 | |
| В Тимирязевке разработали технологию длительного хранения растительного сырья | |
Способ создания растительных продуктов длитель... | |
 | |
| Учёные из России и Грузии нашли неизвестную лавовую реку в Цалкском каньоне | |
Российские и грузинские геологи провели м... | |
 | |
| NatComm: Открыто эффективное и безвредное для среды дезинфицирующее средство | |
В мире широко используется дезинфицирующее сре... | |
 | |
| Iopscience: Благодаря 3d-визуализации можно изучать деградацию нанопластиков | |
Исследователи из Университета Ватерлоо вп... | |
 | |
| Environmental Technology & Innovation: Для лучшей очистки нужно больше биопленки | |
Создание неровной поверхности на пластико... | |
 | |
| СПбГУ: Бамбучник замедляет деградацию почвы на Курильских островах | |
Геологи из Санкт-Петербургского университ... | |
 | |
| NW: Если учесть, откуда берутся дожди, риск глобальной нехватки воды возрастает | |
Одна из главных проблем современности&nbs... | |
 | |
| Nature Communications: Городам глобального Юга не хватает зеленых насаждений | |
Новое исследование показало, что города Г... | |
 | |
| TiA: Важный фермент в синтезе хлорофилла поможет выращивать устойчивые культуры | |
Исследователи изучили, как важный фермент... | |
 | |
| Мышь твою медь. Медь и мышьяк нашли в почве рядом с египетскими пирамидами | |
При строительстве комплекса пирамид в Гиз... | |
 | |
| IndChemMater: Изобретен простой метод переработки пластиковых отходов | |
Исследовательская группа под руководством... | |
 | |
| Ученые УГНТУ предложили способ декарбонизировать спиртовое производство | |
Учёные из Уфимского государственного нефт... | |
 | |
| В ТПУ изучат влияние вулканического пепла на содержание ценных элементов в угле | |
Учёный Томского политехнического университета ... | |
 | |
| Экологи СПбГУ исследуют углеродный след в почвах Ямала | |
Учёные из Санкт-Петербургского государств... | |
 | |
| Казанский ГАУ повышает урожайность пшеницы на 11% | |
Учёные Казанского государственного аграрного у... | |
 | |
| Бактерии способны производить биопластик — альтернативу пластику на основе нефти | |
Учёные ищут альтернативы пластику, который про... | |
 | |
| WRR: Выбросы углекислого газа приведут к росту наводнений в будущем на 50% | |
Исследование Бристольского университета и ... | |
 | |
| JACS: На технологию для преобразования CO₂ в топливо и химикаты вдохновил лотос | |
Исследователь из Университета Центральной... | |
 | |
| Atmospheric Research: Загрязнение воздуха повышает грозовую опасность | |
Загрязнение воздуха приводит к учащению л... | |
 | |
| AGU Advances: расшифрованы таинственные сигналы-предвестники PKP-волн | |
На протяжении десятилетий учёные пытались поня... | |
 | |
| Journal of Applied Ecology: Живая почва издает отчетливые звуки | |
Здоровые почвы издают звуки, которые человечес... | |
 | |
| Новый вид поражающих картофель бактерий обнаружили учёные Тимирязевской академии | |
Авторы исследовали изоляты Pectobacterium punj... | |
 | |
| Science Advances: Железную нитрогеназу будут использовать для фиксации CO₂ | |
Нитрогеназы — важные ферменты на&nb... | |
 | |
| Communications Biology: Генномодифицированные мухи займутся отходами и свалками | |
Команда Университета Маккуори предлагает испол... | |
 | |
| Экологичность роботов-доставщиков делает их привлекательнее для потребителей | |
Исследование Университета штата Вашингтон пока... | |
