Как быстро отличить настоящее виски от подделки

Ученые из университета Стратклайда в Глазго разработали методы различия подлинных и поддельных шотландских виски.

Исследователи из отделения теоретической и прикладной химии обнаружили новые способы сравнения содержания образцов виски, чтобы определить подлинность.

В ходе ряда закрытых дегустаций исследователи успешно отличили поддельный напиток от подлинного. Новая разработка может успешно применяться в промышленных масштабах, чтобы исключить из оборота подделку, что не только позволит избежать убытков, но и сохранить имидж известных марок.

«Сегодня, чтобы выяснить подлинность напитка, требуется провести не всегда удобный и доступный лабораторный анализ», отметил профессор Дэвид Литтлджон. „Потребность в создании скоростных методов достаточно высока, и мы разработали технологию, с которой подлинность напитка можно будет проверять на местах, без необходимости отправки образца в лабораторию“.

Всего ученые проанализировали 17 образцов смешанного виски, особое внимание уделяя концентрации этанола в образцах без растворения или отстаивания. В анализе исследователи использовали инфракрасную спектрометрию с новыми оптическими волокнами, разработанными спонсором исследования Fibre Photonics Ltd.

Уровни этанола и красителей позволили верно указать на 8 подлинных и 9 поддельных алкогольных напитков, сообщается на сайте университета.

26.07.2011