 |
Исследователи из Государственного университета Лондрины разработали особый тест, способный оценить свойства кофе. Новый тест сможет примерно с 95%-ной точностью предсказать, не добавлены ли в напиток ячмень или кукуруза, пшеница или бобы, соя или рис, крахмал или сироп, семена асаи либо коричневый сахар. Хотя данные ингредиенты и не вредны для здоровья, они увеличивают прибыль предпринимателей и снижают качество у напитка. Для теста применяются жидкостная хроматография и статистические инструменты. Хроматография — это очень чувствительный и избирательный способ. Наполнители легко идентифицировать по показателям уровня сахара. Так как кофе в значительной степени состоит из углеводов, исследователи выявили характерные «отпечатки», отличающие истинный кофе. При наличии различных добавок уровень углеводов в напитке получается другим. Согласно исследованию, общая тенденция на уменьшение объемов производства в мире кофе может привести к появлению множества подделок. «Когда на рынках и в магазинах становится меньше кофе, его цена растет, и начинает развиваться мошенничество», — отмечает исследователь Сюзанна Люси Никсдорф. После обжарки и помола зерен фактически невозможно выявить в кофе различные добавки. 14.08.2014 |
Экономика
 | |
| Океан возможностей: как инновационные компании помогают делать мир устойчивее | |
Марк Джей Сполдинг, президент The Ocean Founda... | |
 | |
| JBusVent: Развивающие бизнес на средства близких не будут рисковать | |
Предпринимателям часто не хватает ресурсо... | |
 | |
| Что заставляет нас тратить деньги: как запоминающийся опыт управляет кошельком | |
Опыт может оставлять следы в памяти челов... | |
 | |
| Contemporary Accounting Research: Для поимки «финансовых крыс» нужна мышеловка | |
За последние 25 лет многие известные комп... | |
 | |
| Cornell: Как китайские компании завоевывают доверие западных покупателей | |
Китайские компании, которые стараются избавить... | |
 | |
| Journal of International Development: Холодильник — все еще символ достатка | |
Понять, насколько развита страна, можно по&nbs... | |
 | |
| RSOS: Найдена связь между чтением новостей и ростом компаний | |
Исследование Центра науки о сложности, CS... | |
 | |
| В Татарстане намерены выделить на науку 22 млрд рублей | |
Заместитель премьер-министра Татарстана Лейла ... | |
 | |
| International Journal of Research in Marketing: На политике можно делать выручку | |
Политическая принадлежность может влиять на&nb... | |
 | |
| Венчурные инвесторы предпочитают молодые IT-стартапы без кредитов | |
Учёные из Университета управления ТИСБИ и... | |
 | |
| ТИСБИ: Как нейросети помогают российским компаниям адаптироваться к санкциям | |
Исследователи университета ТИСБИ выяснили, как... | |
 | |
| Резиденты ИНТЦ СПбГУ «Невская дельта» создадут 7,4+ тысячи рабочих мест | |
Премьер-министр РФ Михаил Мишустин подпис... | |
 | |
| QRA&M: Ученые предлагают альтернативу нынешней экономической системе | |
Исследователи предложили новую модель для ... | |
 | |
| International Journal of Hospitality Management: Дамы выбирают женственные вина | |
Виноделам стоит обратить внимание на соде... | |
 | |
| American Psychologist: Высокая зарплата считается признаком компетентности | |
Люди предпочитают сотрудничать с более вы... | |
 | |
| CommPsy: Пожилые часто принимают финансовые решения под влиянием других людей | |
Пожилые люди чаще поддаются влиянию, когда реч... | |
 | |
| В МГУ создали модель ИИ для прогнозирования цен акций и успешной торговли | |
Учёные факультета ВМК МГУ разработал... | |
 | |
| PNAS Nexus: Богатство самых богатых просто не укладывается в голове | |
Люди избирательно недооценивают богатство самы... | |
 | |
| LPH: Есть возможность снизить давление на планету и избежать краха экосистемы | |
В будущем Земля сможет обеспечить достойный ур... | |
 | |
| «Зелёное» финансирование сокращает выбросы CO2 и помогает экономическому росту | |
Зелёное финансирование может сократить выбросы... | |
 | |
| Менделеев.Рестарт принимает заявки на участие | |
Менделеев Venture Capital начал приём заявок н... | |
 | |
| Психолог КФУ рассказал, как избежать зависимости от онлайн-покупок | |
Зависимость от онлайн-шопинга и марк... | |
 | |
| Международная конференция «Менделеев — 2024» пройдет в СПбГУ | |
С 3 сентября в Санкт-Петербургском универ... | |
 | |
| Российские производители онкопрепаратов наращивают выпуск из-за роста госзакупок | |
С 2021 по 2024 год в России уве... | |
 | |
| РТСИМ и ВШН Альметьевск договорились по компьютерным тренажерам | |
27 августа на форуме Технопром-2024 Новос... | |
 | |
| 25% работодателей в Татарстане не глядя готовы дать кандидату второй шанс | |
Из-за нехватки работников бизнес пересматривае... | |
 | |
| В мире набирает популярность ScyCycle — гибрид зиплайна и велосипедной езды | |
Новый экстремальный аттракцион SkyCycle ... | |
 | |
| FrontComputSci: 94% электронных таблиц для бизнеса содержат критические ошибки | |
Исследование показало, что 94% электронны... | |
 | |
| CJRES: География мешает экологически зрелым компаниям перерабатывать одежду | |
Новое исследование показало, что компании... | |
 | |
| StartUs Insight называет 9 инновационных трендов в сфере туризма в 2025 году | |
Технологический прогресс в индустрии путе... | |
