Залог популярности шампанского - в пузырьках

Ученые утверждают, что поток пузырьков непрерывно передает аромат напитка со дна бокала к его поверхности, впрыскивая его в воздух, словно аэрозоль.

Предположительно именно этот нехитрый механизм придает шампанскому уникальный аромат, что и отличает его от других вин.

Газирование шампанского всегда было его отличительной особенностью и оказывало большое влияние на спрос. Пузырьки не только впрыскивают аромат, но и позволяют алкоголю быстрее попасть в кровь.

Без шампанского редко обходится какое-либо празднование. По всему миру ежегодно реализуется до 200 млн бутылок.

Примечательно, что впервые добавить сахар в вино для придания «шипучести» предложил английский врач Кристофер Мерре в 1662 году.

Это было за более чем 30 лет до того, как монах Дон Периньон изобрел шампанское.

30.09.2009


Подписаться в Telegram



Общество

BMJ: Сказки могут научить детей здоровому сну
BMJ: Сказки могут научить детей здоровому сну

Некоторые традиционные сказки и классичес...

В Туве нашли «призрачных всадников» Геродота
В Туве нашли «призрачных всадников» Геродота

В Тувинской Долине, которую называют Долиной ц...

IJEI: Студенты теряют время на обход антиплагиата вместо получения знаний
IJEI: Студенты теряют время на обход антиплагиата вместо получения знаний

Согласно новому исследованию, около половины с...

В Нидерландах археологи нашли костяной пол
В Нидерландах археологи нашли костяной пол

Археологи обнаружили пол из костей ж...

В Германии раскопали древний костяной стилус кельтов
В Германии раскопали древний костяной стилус кельтов

С августа по октябрь этого года Государст...

Темперамент и экономические предпочтения определяют выбор профессии
Темперамент и экономические предпочтения определяют выбор профессии

Докторская диссертация, которая будет защищена...

Brain Sciences: Ученые выяснили, от чего зависит частота женских оргазмов
Brain Sciences: Ученые выяснили, от чего зависит частота женских оргазмов

Секрет женского оргазма ученые раскрыли в ...

Conservation Letters: Дружба на расстоянии полезна для природы
Conservation Letters: Дружба на расстоянии полезна для природы

Дружба на расстоянии может быть полезной ...

Open Mind: Ученые открыли у людей «узловой кретинизм»
Open Mind: Ученые открыли у людей «узловой кретинизм»

Мы завязываем ботинки, надеваем галстуки, вози...

Эксперимент с инфразвуковым тоном 17 Гц вызвал отвращение и страх
Эксперимент с инфразвуковым тоном 17 Гц вызвал отвращение и страх

В 2003 году ученые подвергли 750 добровольцев ...

Clinical Anatomy: Воссоздано лицо фараона Аменхотепа III, Великолепного
Clinical Anatomy: Воссоздано лицо фараона Аменхотепа III, Великолепного

Фараон Аменхотеп III, известный под своим...

Science: Homo erectus и Paranthropus boisei делили среду обитания
Science: Homo erectus и Paranthropus boisei делили среду обитания

Новое открытие возле озера Туркана в Кени...

Quarterly Review of Biology: Если ИИ не сдерживать, то уменьшится не только мозг
Quarterly Review of Biology: Если ИИ не сдерживать, то уменьшится не только мозг

Какими будут люди через несколько поколений, е...

Поиск на сайте

Знатоки клуба инноваций


ТОП - Новости мира, инновации

IJB: Если дуриан не поливать, он начинает цвести
IJB: Если дуриан не поливать, он начинает цвести
В Сеченовском Университете создали ИИ для прогнозирования метастазов
В Сеченовском Университете создали ИИ для прогнозирования метастазов
Первичные реснички — вероятный ключ к лечению бокового амиотрофического склероза
Первичные реснички — вероятный ключ к лечению бокового амиотрофического склероза
Ученые Державинского университета изучают вероятные риски киберспорта для зрения
Ученые Державинского университета изучают вероятные риски киберспорта для зрения
Science: Ученые сделали картофель безопасным и решили проблему пищевых отходов
Science: Ученые сделали картофель безопасным и решили проблему пищевых отходов
Цифровые этикетки помогут супермаркетам производить меньше пищевых отходов
Цифровые этикетки помогут супермаркетам производить меньше пищевых отходов
Как физика нейтрино раскрывает секреты Вселенной
Как физика нейтрино раскрывает секреты Вселенной
Бонобо без мамы: реабилитация в заповеднике помогает им стать частью общества
Бонобо без мамы: реабилитация в заповеднике помогает им стать частью общества
Открыты новые материалы для производства передовых компьютерных чипов
Открыты новые материалы для производства передовых компьютерных чипов
Океан возможностей: как инновационные компании помогают делать мир устойчивее
Океан возможностей: как инновационные компании помогают делать мир устойчивее
Найдены древние водоносные горизонты под поверхностью Марса
Найдены древние водоносные горизонты под поверхностью Марса
ИИ-тест крови изменит раннюю диагностику рака груди
ИИ-тест крови изменит раннюю диагностику рака груди
IJMS: Ученые определили функциональность транспортного белка виноградной лозы
IJMS: Ученые определили функциональность транспортного белка виноградной лозы
MB&E: Исследователи нашли новое в определении пола африканской когтистой лягушки
MB&E: Исследователи нашли новое в определении пола африканской когтистой лягушки
A&D: Плохое состояние сосудов ускоряет старение мозга
A&D: Плохое состояние сосудов ускоряет старение мозга

Новости компаний, релизы

В России разработана система «Второе мнение» для ультразвуковой диагностики щитовидной железы
Синергия Межвузовского кампуса ускорила патентование сырьевой смеси для строительной 3D-печати
В Архангельске ведется подготовка к строительству кампуса «Арктическая звезда»
70% составляет готовность 18 корпусов общежитий нижегородского ИТ-кампуса
В Нижегородской ВШЭ разработали ИИ-ассистента для студентов и сотрудников учебных офисов