Если бы мы только знали, что едим!

Взять, к примеру, американцев. Они в принципе привыкли питаться вне дома, а в этом как раз и заключается основная причина национальной проблемы США — в тучности.
Связь между питанием в ресторанах и лишним весом привела к тому, что заведения общественного питания обязывают указывать все ингредиенты продуктов с расшифровкой калорийности и пр. Новое исследование, опубликованное в Журнале изучения потребительского спроса, выявило плюсы такой маркировки.

«Для большинства потребителей определить по весу, запаху и вкусу калорийность продукта и содержание в нем жиров, белков и углеводов — настоящая проблема», сообщают авторы исследования Элизабет Хоулетт из университета Арканзаса, Скот Бертон из Бизнес-колледжа Сэма Уолтона, Кеннет Бейтс из университета Сан-Диего и Кайли Хаггинс из университета Джеймса Мэдисона.

Ученые намеревались определить, как указание полной информации о пищевой ценности продуктов питания повлияет на выбор потребителей.

Выяснилось, что предоставление подобной информации однозначно влияет на выбор блюд, особенно если блюдо изначально не кажется клиенту, что называется, «пальчики оближешь». «Когда в описании блюда в меню использовались вкусовые характеристики, клиенты забывали о калориях. Это потому, что вкусные блюда обычно заключают в себе высокую энергетическую ценность, по умолчанию. Также, если в меню указывалось содержание питательных компонентов, а количество калорий в самом блюде превышало ожидаемый уровень, это раз за разом подталкивало клиентов к 1) прибавлению в весе и 2) развитию сердечной недостаточности», поясняют авторы.

Исследование показывает, что информация о пищевой ценности может помочь потребителям делать более разумный выбор. Один из участников эксперимента съел бутерброд, но чуть позже узнал его реальную калорийность. Весь день после этого он старался кушать меньше.
03.04.2009

Подписаться: Телеграм | Дзен | Вконтакте


Общество

Вдвое опаснее: почему пьющие взрослые чаще калечат детей
Вдвое опаснее: почему пьющие взрослые чаще калечат детей

Новое исследование показало: если у ...

Неандертальцы делали костяные наконечники 80 тысяч лет назад
Неандертальцы делали костяные наконечники 80 тысяч лет назад

Ученые нашли в Мезмайской пещере костяной...

Настрой свет, выключи коллег: каким станет идеальный офис будущего
Настрой свет, выключи коллег: каким станет идеальный офис будущего

Каким должен быть офис завтрашнего дня? Аналит...

Как люди пережили ледниковый период в Казахстане
Как люди пережили ледниковый период в Казахстане

28 тысяч лет назад, в разгар последн...

Не весом единым: ближневосточные женщины чаще довольны своим телом
Не весом единым: ближневосточные женщины чаще довольны своим телом

Новое международное исследование показало, что...

Когда руки говорят быстрее слов: как мозг читает жесты
Когда руки говорят быстрее слов: как мозг читает жесты

Когда люди разговаривают, они часто жести...

Когда папе грустно: как депрессия отца меняет детей
Когда папе грустно: как депрессия отца меняет детей

В массовой культуре отцов часто изображают сто...

Не просто сюсюканье: материнская ласка в детстве влияет на карьеру
Не просто сюсюканье: материнская ласка в детстве влияет на карьеру

Новое исследование показало: материнская любов...

ИИ не спешит забирать работу, но кое-что уже меняет
ИИ не спешит забирать работу, но кое-что уже меняет

Консалтинговая компания get experts ...

Нефть XXI века: в России делают ставку на кванты
Нефть XXI века: в России делают ставку на кванты

Российский союз промышленников и предприн...

Повтори, если сможешь: как нейросети проверяют знание языка
Повтори, если сможешь: как нейросети проверяют знание языка

В современном мире, где границы между стр...

Паяльник и код: что должен уметь современный разработчик электроники
Паяльник и код: что должен уметь современный разработчик электроники

Доцент кафедры электроники МИФИ Николай Усачев...

Работать или отдыхать? Современные офисы стирают границы
Работать или отдыхать? Современные офисы стирают границы

Современные бизнес-центры выделяют 5-10% площа...

Где искать работу в 2034: 13 профессий, которые не уйдут в архив
Где искать работу в 2034: 13 профессий, которые не уйдут в архив

За последнее десятилетие рынок труда кардиналь...

Поиск на сайте

ТОП - Новости мира, инновации

Зарядка сквозь тело: как ультразвук заменит провода
Зарядка сквозь тело: как ультразвук заменит провода
Цифровые решения российских банков: трейдинг, чат-бот и ЖКХ
Цифровые решения российских банков: трейдинг, чат-бот и ЖКХ
Ученые нашли способ заменить литий в батареях с помощью углеродных конусов
Ученые нашли способ заменить литий в батареях с помощью углеродных конусов
Растения под капельницей: новая эра сельского хозяйства
Растения под капельницей: новая эра сельского хозяйства
Квантовые вычисления помогут зданиям экономить энергию
Квантовые вычисления помогут зданиям экономить энергию
Слепые зоны уверенности: почему тревожные люди не видят своих успехов
Слепые зоны уверенности: почему тревожные люди не видят своих успехов
Ученые научились анализировать квантовые системы несмотря на помехи
Ученые научились анализировать квантовые системы несмотря на помехи
Грязная работа: как ток очищает воду и добывает метан
Грязная работа: как ток очищает воду и добывает метан
Лабораторный 3D-рентген заменит синхротроны в некоторых исследованиях
Лабораторный 3D-рентген заменит синхротроны в некоторых исследованиях
Магнитные курьеры: шелк и железо доставят лекарство точно в цель
Магнитные курьеры: шелк и железо доставят лекарство точно в цель
Зеленый — играем, синий — не мешай: браслет учит детей понимать друг друга
Зеленый — играем, синий — не мешай: браслет учит детей понимать друг друга
Ученые измерили выбросы парниковых газов из озера Баскунчак
Ученые измерили выбросы парниковых газов из озера Баскунчак
Не бетон, а стальная резина: новый материал для небоскребов будущего
Не бетон, а стальная резина: новый материал для небоскребов будущего
Как Китай снижает нагрузку на сеть при росте мощных зарядок
Как Китай снижает нагрузку на сеть при росте мощных зарядок
Деревья-оракулы: что скрывает биоэлектрический шепот леса
Деревья-оракулы: что скрывает биоэлектрический шепот леса

Новости компаний, релизы

Школы без пыльных кабинетов: что дал проект «Современная школа»
Ход конем: в Шагонаре прошел первый шахматный турнир для дошколят
Не только Ярослав — Мудрый: кто сегодня двигает науку в Новгороде
В Якутии запустят производство дронов
Российские технологии в сердце Азии: что показали на ИННОПРОМ