Если бы мы только знали, что едим!

Взять, к примеру, американцев. Они в принципе привыкли питаться вне дома, а в этом как раз и заключается основная причина национальной проблемы США — в тучности.

Связь между питанием в ресторанах и лишним весом привела к тому, что заведения общественного питания обязывают указывать все ингредиенты продуктов с расшифровкой калорийности и пр. Новое исследование, опубликованное в Журнале изучения потребительского спроса, выявило плюсы такой маркировки.

«Для большинства потребителей определить по весу, запаху и вкусу калорийность продукта и содержание в нем жиров, белков и углеводов — настоящая проблема», сообщают авторы исследования Элизабет Хоулетт из университета Арканзаса, Скот Бертон из Бизнес-колледжа Сэма Уолтона, Кеннет Бейтс из университета Сан-Диего и Кайли Хаггинс из университета Джеймса Мэдисона.

Ученые намеревались определить, как указание полной информации о пищевой ценности продуктов питания повлияет на выбор потребителей.

Выяснилось, что предоставление подобной информации однозначно влияет на выбор блюд, особенно если блюдо изначально не кажется клиенту, что называется, «пальчики оближешь». «Когда в описании блюда в меню использовались вкусовые характеристики, клиенты забывали о калориях. Это потому, что вкусные блюда обычно заключают в себе высокую энергетическую ценность, по умолчанию. Также, если в меню указывалось содержание питательных компонентов, а количество калорий в самом блюде превышало ожидаемый уровень, это раз за разом подталкивало клиентов к 1) прибавлению в весе и 2) развитию сердечной недостаточности», поясняют авторы.

Исследование показывает, что информация о пищевой ценности может помочь потребителям делать более разумный выбор. Один из участников эксперимента съел бутерброд, но чуть позже узнал его реальную калорийность. Весь день после этого он старался кушать меньше.

03.04.2009


Подписаться в Telegram



Общество

Science Advances: В Facebook невозможно бороться с фейками
Science Advances: В Facebook невозможно бороться с фейками

В связи с распространением дезинформации ...

Самоощущение и красота: новое исследование раскрывает связь между ними
Самоощущение и красота: новое исследование раскрывает связь между ними

Люди имеют достаточно устойчивые предпочтения,...

Учителя в США перегружены работой и готовы уйти из профессии
Учителя в США перегружены работой и готовы уйти из профессии

Шестьдесят шесть процентов американских учител...

Просите нейросеть писать за вас сообщения друзьям? Держите это в секрете!
Просите нейросеть писать за вас сообщения друзьям? Держите это в секрете!

Использование приложений искусственного интелл...

JCPP: Депрессия чаще развивается у подростков-сов
JCPP: Депрессия чаще развивается у подростков-сов

Поощрение здорового сна у подростков...

JSAD: Новое исследование опровергло миф о «пивных очках»
JSAD: Новое исследование опровергло миф о «пивных очках»

Новые исследования показывают, что употре...

Science of The Total Environment: Пожилым лучше спится при 20-25 градусах
Science of The Total Environment: Пожилым лучше спится при 20-25 градусах

Новое исследование показало, что сон ...

ESC: Здоровье сердца и сосудов зависит от района проживания
ESC: Здоровье сердца и сосудов зависит от района проживания

Ощущение безопасности от преступлений свя...

Social Cognition: Детские травмы влияют на желание осуждать других людей
Social Cognition: Детские травмы влияют на желание осуждать других людей

Человеку свойственно осуждать. Но почему ...

Trends in Ecology & Evolution: все люди любят природу, но каждый по-своему
Trends in Ecology & Evolution: все люди любят природу, но каждый по-своему

Люди положительно относятся к природе. Но...

Межвидовые связи древних людей зависели от текущего климата
Межвидовые связи древних людей зависели от текущего климата

В новом исследовании установлено, что изм...

Поиск на сайте

Магазин

  
Silicon Power Slim S70 60GB SSD накопитель2990.00 руб.

Знатоки клуба инноваций


ТОП - Новости мира, инновации

Как выглядит работающий рекламный баннер
Как выглядит работающий рекламный баннер
Деревья в опасности: грибы-паразиты могут уничтожить целые леса
Деревья в опасности: грибы-паразиты могут уничтожить целые леса
Древние охотники-собиратели жили в условиях постоянного напряжения и насилия
Древние охотники-собиратели жили в условиях постоянного напряжения и насилия
Алмазные материалы могут превращать парниковый газ в ценное топливо
Алмазные материалы могут превращать парниковый газ в ценное топливо
Новый инструмент редактирования генов может быть опасен для здоровья
Новый инструмент редактирования генов может быть опасен для здоровья
Носимое устройство для родовых кровотечений: спасение или новая угроза?
Носимое устройство для родовых кровотечений: спасение или новая угроза?
Новое покрытие-хамелеон изменит способ обогрева и охлаждения зданий
Новое покрытие-хамелеон изменит способ обогрева и охлаждения зданий
Городские птицы заплатили за свет глазами
Городские птицы заплатили за свет глазами
Орангутанг, а не шимпанзе, является предком человека
Орангутанг, а не шимпанзе, является предком человека
Забудьте о достижениях: исследование показало, что они не делают вас счастливыми
Забудьте о достижениях: исследование показало, что они не делают вас счастливыми
Прекрасным дамам - прекрасные смартфоны
Прекрасным дамам - прекрасные смартфоны
Разработан алгоритм определения продажности сайтов
Разработан алгоритм определения продажности сайтов
Исследована галактика с активным формирование звезд
Исследована галактика с активным формирование звезд
Современные технологии и инновации в полиграфии
Современные технологии и инновации в полиграфии
Самоощущение и красота: новое исследование раскрывает связь между ними
Самоощущение и красота: новое исследование раскрывает связь между ними

Новости компаний, релизы

КАИ и Микрон будут готовить инженерные кадры для микроэлектроники
КАИ и Микрон будут готовить инженерные кадры для микроэлектроники
В КНИТУ проходят семинары Минобрнауки России по вопросам защиты государственной тайны
В КНИТУ проходят семинары Минобрнауки России по вопросам защиты государственной тайны
У женщин, прошедших силиконовую имплантацию груди, обнаружены нарушения иммунитета
У женщин, прошедших силиконовую имплантацию груди, обнаружены нарушения иммунитета
Исследование лихенологов СПбГУ поможет вернуть каменным мавзолеям Башкирии средневековый вид
Исследование лихенологов СПбГУ поможет вернуть каменным мавзолеям Башкирии средневековый вид
Ученые ТПУ создали новый вид функционально-градиентной оптической керамики
Ученые ТПУ создали новый вид функционально-градиентной оптической керамики