Вчера ученые из Биомедицинского исследовательского центра Пеннингтона и университета Луизианы в Батон Руж представили результаты исследования на конференции «Экспериментальная биология 2009» в Новом Орлеане.

Презентация доктора Полы Гейзельман была частью научной программы Американского общества правильного питания. Более ранние исследования уже показали, что жевание резинки связано со снижением потребления закусок, однако исследование под руководством доктора Гейзельман является первым, в ходе которого был исследован макропитательный состав съеденной за день пищи.

Участники исследования, 115 мужчин и женщин в возрасте от 18 до 54 лет регулярно жевали жвачку. Лабораторию они посещали дважды: первый раз с условием, что будут жевать, второй — что не будут. В лаборатории участники каждый раз находились три часа. За это время они должны были в первом случае трижды жевать резинку без сахара по 15 минут, во втором — не жевать ее вообще.

По окончанию каждого эксперимента участники заполнили анкеты, где указали уровень чувства голода, желания съесть что-то  легкое и состояния энергии. Спустя три часа им предлагали множество закусок, включая высококалорийные сладости и продукты с высоким содержанием углеводов. Люди могли съесть столько, сколько им хотелось.

Выяснилось, что в тот день, когда участники исследования жевали резинку, чувство голода и желание поесть сладкого у них было значительно ниже. Также они чувствовали себя энергичнее и бодрее, особенно на второй и третий час, перед подачей закусок.

«Исследование показывает, что жевательная резинка может играть роль в контроле за чувством голода и состоянием аппетита, а также помогает управлять весом», сказала доктор Гейзельман. «Даже незначительные изменения в калориях в долгосрочной перспективе оказывают влияние на общий вес. Мы выяснили, что жвачка — это фактически достаточно легкий метод регуляции потребления закусок и особенно высококалорийных сладостей».