Жирная пища ослабляет иммунитет

Получены новые доказательства того, что жирная пища вредит нашему здоровью.

В ходе эксперимента мыши, которых долгое время кормили салом, ослабели настолько, что их организм уже не мог дать достойный отпор бактериям, расплодившимся в крови.

Ученые из академии Салгренска сообщают, что за счет сала мыши получали до 60% от общей нормы калорий.

В контрольной группе мышей держали на обезжиренной диете, и за счет жира эти грызуны получали всего 10% калорийной нормы.

Спустя некоторое время мыши из первой группы, как и ожидалось, прибавили в весе. Зато неожиданностью стало то, что иммунная система этих мышей стала инертнее. Лейкоциты от взаимодействия с бактериями в крови не выполняли своих функций, и в конечном итоге многие мыши умерил от заражения крови.

«Тучность обычно связывается с воспалительным процессом, которое возникает не из-за инфекции, а просто потому, что иммунитет начинает выполнять лишнюю работу», сказала докторант Луиза Стрендберг. «Как ни странно, у мышей, сидящих на богатой жирами диете, иммунитет оказывается менее активным именно тогда, когда их организм так нуждается в нормальной его работе».

Тучные люди также подвержены риску, например, в случае операции. Пример с мышами показывает, что заражение крови может произойти не столько по вине непосредственно тучности, сколько из-за жирной пищи, которая и привела к лишнему весу.

Стрендберг также исследовала разные варианты трех генов, которые важны для иммунитета, и отметила, что некоторые из генных вариантов, укрепляющих иммунную систему, приводят также и к снижению уровня тучности.

«Между иммунитетом с одной стороны, и с тучностью и диетой — с другой, есть все виды связи», заключила она.

10.12.2009