Яблоки и ягоды хороши для мышечного здоровья

Известно, что фрукты обладают особой оздоравливающей силой, а некоторые из них особенно полезны.

Так, отдельные виды фруктов могут не только поддерживать мышечную силу, но и, согласно результатам исследования, опубликованного в издании Molecular Nutrition & Food Research, способствовать восстановительным процессам.

В ходе первого исследования ученые из Новозеландского института изучения растений и пищи проанализировали, способен ли черничный полифенольный экстракт снижать восприимчивость скелетных мышечных клеток к оксидативному напряжению in vitro.

Одновременно в мышечные трубки вводили экстракт полифенола (1-50 г/мл) и ряд окислительных стрессоров для оценки размера оксидативного поражения.

Черничный фруктовый экстракт показал значительный защитный эффект пропорционально дозировке. Дальнейшее исследование субэкстракта антоцианина и отдельных гликозидов предположило, что наиболее активными компонентами являются галактозид мальвидин [С17Н16О8] и/или глюкозид.

Второе исследование, проводимое в спортивном университете Nippon, проанализировало, могут ли полифенолы яблока защитить мышцу от повреждения.

В ходе контролируемого испытания на крысах самцов в двух группах кормили пищей с 5%-ным содержанием полифенола яблока и без него. Спустя три недели крыс подвергли длительному мышечному сокращению с помощью электростимуляции и принудительного сгибания лодыжки в течение недели до умерщвления.

В случае с богатой полифенолами диетой мышцы грызунов проявили более низкий дефицит крутящего момента и маркеры оксидативного напряжения, а также повышенный уровень глютатион-С-трансферазы 1 мРНК-уровня.

Ученые заключили, что полифенолы, содержащиеся в яблоках, могут защитить мышцы от травмы, связанной с длительными сокращениями.

04.04.2010