Почему брокколи полезно заедать бананом

Оказывается, волокно в составе бананов и брокколи помогает в профилактике рецидивов болезни Крона.

Это заболевание известно как долгосрочное состояние, которое вызывает воспалительные процессы в пищеварительной системе с симптомами, такими как диарея и брюшная боль.

Уровень заболеваемости Кроном растет по всему миру и более всего болезнь распространена в развитых странах, таких, как, например, Великобритания, где в рационе питания граждан типично содержится мало волокна.

В свою очередь в Японии отмечался рост заболевания Кроном после того, как в стране набрала популярность так называемая «западная диета».

Исследователи протестировали множество растворимых растительных волокон, чтобы понять, как они влияют на болезнь Крона. Растворимые растительные волокна чаще всего содержатся в овощах, отваренных в воде.

Исследование показало, что растворимые волокна овощных бананов и брокколи не позволяют бактериям E. coli проникнуть в клетки кишечника.

Профессор Джонатан Родс из школы клинических наук Ливерпульского университета сказал, что это первый случай, когда ученым удалось исследовать и доказать такое действие растворимого растительного волокна.

Волокна банана и брокколи снизили передачу бактерий на 45-82%. Волокна лука-порея и яблока не показали совсем никакого эффекта, в то время как жировые эмульсификаторы и вовсе увеличили передачу бактерий.

Лабораторное исследование, результаты которого были опубликованы в издании Gut, было подтверждено в образцах ткани, изъятых у пациентов, подвергавшихся хирургическим операциям на кишечник в результате расстройств. Профессор Родс с коллегами теперь проводят клинические испытания, в которых участвуют 76 пациентов с диагнозом болезни Крона, чтобы проверить эффект растворимого растительного волокна на людях.

27.08.2010