Клюквенный сок блокирует опасную инфекцию

Новое исследование показало, что коктейль с клюквенным соком блокирует болезнетворные бактерии.

Ученые из Вустерского политехнического института сообщили, что сок клюквы с самого начала инфекционного процесса заблокировал бактерии Staphylococcus aureus, сообщается на сайте учебного заведения.

О результатах исследования на национальной конференции Американского химического общества в Бостоне сообщила профессор химической технологии Терри Камезано.

«Большая часть нашего исследования сока клюквы была связана с E. coli и инфекциями мочеполовых путей, однако позже мы включили и Staphylococcus aureus — стафилококк золотистый, так как данная бактерия представляет серьезную угрозу для здоровья людей», сказала Камезано. «Это предварительные данные, но результаты уже удивительные».

Токсичная форма E. coli, которая и исследовалась учеными, является первичной причиной большинства мочеполовых инфекций. Бактерии S. aureus могут вызвать диапазон стафилококковых инфекций, от незначительной сыпи на коже до серьезных инфекций крови.

Одна из пород под названием метициллин-резистентный золотистый стафилококк является серьезной проблемой в больницах, санаториях и других лечебно-профилактических учреждениях, и все потому, что на нее не действует большинство антибиотиков.

Чтобы вызвать инфекцию, бактерии сначала должны прикрепиться к «хозяину», затем объединиться в колонии и сформировать биопленку. В ходе текущего исследования Камезано пригласила к участию здоровых студентов института, чтобы они выпили либо коктейль с клюквенным соком, либо плацебо — жидкость со вкусом сока клюквы.

Далее у участников были забраны образцы мочи, а затем в чашках Петри ученые поместили в образцы несколько пород E. coli и одну породу S. aureus.

Исследователи окрасили бактерий специальной краской, а после с помощью спектрофотометра измеряли плотность колоний в чашках в течение долгого времени.

Анализ показал, что клюквенный сок значительно сократил способность бактерий формировать биопленку.

«Удивительно, но стойкий к антибиотикам S. aureus показал самый существенный результат», сказала Камезано. «По существу, мы вообще не нашли даже следов биопленки в образцах с этой бактерией».

Известно, что бактерии E. coli покрыты бахромой, которая на манер крючков позволяет им прикрепляться к клеткам, выстилающим мочеполовые пути. Клюквенный сок действует на эту бахрому так, что она сворачивается, и таким образом способность прикрепляться сокращается. Но у бактерий S. aureus такой бахромы нет, а потому должны быть другие причины ее пассивности.

«Результаты исследования создали больше вопросов, чем ответов», сказала Камезано. «Мы полагаем, что перед нами новая область исследования, и теперь соображаем, в какую сторону лучше двигаться».

Так как для инфицирования требуется бактериальное прилипание, Камезано надеется, что лучшее понимание определенных механизмов, вовлеченных в формирование биопленки, позволит в ходе последующих исследований выявить новые цели ля антибиотиков.

Данные также могут оказаться полезными для исследований направленных на разработку поверхностей таких медицинских устройств, как катетеры, чтобы сделать их более стойкими к прилипанию бактерий.

02.09.2010