Маниока поможет при дефиците витамина А

Корни маниоки служат первичным источником углеводов в диете людей во многих засушливых регионах мира.

Сюда относятся и более чем 250 млн населения Африки в районе Сахары. К сожалению, корни маниоки содержать очень мало питательных микроэлементов, а потому в указанных областях наблюдается дефицит таких веществ.

Помимо программ, разработанных для поставки витаминных добавок, определенные усилия были направлены на биоукрепление, то есть на увеличение объема доступных микропитательных веществ в основных культурах, таких как маниока.

Результаты исследования опубликованы в издании The Plant Cell. Статья описывает результаты совместной работы ученых во главе с профессором Питером Байером из Фрайбергского университета (Германия) и исследователей из Международного центра тропического сельского хозяйства (Колумбия).

Ученые исследовали разновидность маниоки естественного происхождения с желтыми корнями, чтобы выяснить, как происходит синтез каротиноидов провитамина А. Байер также является одним из селекционеров золотого риса, биоукрепленной культуры, которая обеспечивает содержание в рисе витамина А, которого нет в обычном рисе.

В данном исследовании ученые сравнили культивируемые сорта маниоки с белыми, кремовыми и желтыми корнями (чем больше желтого цвета — тем выше содержание каротиноидов), чтобы определить основные причины повышенного уровня каротиноидов, обнаруженных в редкой разновидности маниоки с желтыми корнями.

Ученые нашли отличие, связанное с единственным изменением аминокислоты в ферменте фитоен синтазе, которая действует в биохимической тропе, вырабатывающей каротиноиды.

Авторы показали также, что аналогичное изменение в фитоен синтазе других разновидностей приводит к увеличенному синтезу каротиноидов, предположив, что результаты исследования могут оказаться уместными и для других хлебных злаков. Кроме того, используя трансгенный метод, который повышает содержание фитоен синтазы в корнях, ученые смогли преобразовать маниоку с белыми корнями в растение с желтыми корнями, которое накапливает бета-каротин (провитамин А).

Работа прекрасно сочетает генетику с биохимией и молекулярной биологией в целях углубления нашего понимания биосинтеза каротиноидов.

«Исследование прокладывает путь к использованию трансгенных или обычных методов размножения для производства культурных сортов маниоки, содержащих высокий уровень провитамина А», сообщил Байер.

Посему метод потенциально является значительным шагом в борьбе против дефицита витамина А, который по некоторым оценкам затрагивает до трети детей дошкольного возраста во всем мире.

На фото белый и желтый корни маниоки. Все права на фото принадлежат American Society of Plant Biologists.

06.10.2010