Высокие технологии - для проверки качества пищи

Проверка яблок и других продуктов на свежесть будет производиться прямо на конвейере.

Американские ученые из Министерства сельского хозяйства США разработали и запатентовали экспериментальную ультрасовременную оптическую систему контроля, которая включает использование двух типов освещения, сложной камеры и другого оборудования. И все это для того, чтобы тщательно исследовать качество пищевых продуктов на стадии упаковки.

Подобная система обеспечила бы точный и тщательный мониторинг загрязнения или дефектов продуктов, сообщил биофизик Мун Ким из Службы сельхозисследований министерства. К дефектам относятся помятости или порезы, а к загрязнениям — пятна от удобрений или почвы.

Ким и Кевин Чао, а также биомедицинский разработчик Алан Лефкорт в 2010 году получили патент на этот метод.

Вкратце о технологии: в процессе используется камера, известная как высокоскоростной мультиспектральный линейный сканер. Помещенный над ленточным конвейером, сканер фиксирует внешний вид каждого продукта. В то же время каждое яблоко (в данном случае) одновременно подвергается ультрафиолетовому свечению и свечению околоинфракрасного спектра. Последний, отражаясь от поверхности фрукта, попадает в спектрограф, где анализируется на наличие дефектов, в то время как ультрафиолет позволяет выявить загрязнения.

В итоге система формирует единое изображение, ан котором видны и дефекты и загрязнения, если они есть. Забракованные яблоки по сигналу изымаются с конвейера на этапе сортировки продукции.

В настоящее время пропускная способность системы — 3-4 яблока в секунду, сообщил Ким. В процессе анализа одновременно фиксируется лишь половина фрукта (180 градусов), и ученые работают над тем, чтобы обеспечить одновременное полное изображение (360 градусов).

Предварительные результаты исследования опубликованы в издании Sensing and Instrumentation for Food Quality and Safety.

11.05.2011