Завтрак должен содержать много белков

Ученые уверяют, что богатый белками завтрак утоляет голод и предотвращает переедание позже в течения дня.

Исследователи из университета Миссури обнаружили, что здоровый завтрак, особенно богатый белками, повышает насыщение и сокращает чувство голода в течение дня. Кроме того, с помощью магнитно-резонансной томографии ученые установили, что потребление богатой белками пищи сокращает мозговые сигналы, контролирующие питательную мотивацию, сообщает EurekAlert.

«Всем известно, что завтрак важен, но для многих он все еще не является приоритетным», сказала доцент Хитер Лейди. «наше исследование подтверждает, что завтрак важен для контроля за аппетитом и для регуляции рациона питания».

В ходе исследования с участием подростков ученые измеряли чувство насыщения и чувство голода с помощью томографии, определяя активность мозга в определенных «профильных» областях.

Пригласить к участию пропускающих завтраки подростков ученые решили по двум причинам. Во-первых, те, кто не завтракает, в течение дня перекусывают нездоровой пищей. Во-вторых, именно 60% подростков, а не людей других возрастов, ежедневно пропускают завтраки.

«Здоровый завтрак, содержащий богатые белком продукты — это простая стратегия для людей, чтобы они дольше оставались сытыми и потому реже перекусывали», сказала Лейди. «Ведь желание перекусить появляется между приемами пищи, а закуски обычно всегда содержат много жиров и сахара и, следовательно, высококалорийны».

Результаты исследования предполагают, что богатый белками завтрак способен эффективно управлять аппетитом и предотвращать обжорство, особенно среди молодежи.

20.05.2011