Сохраняем картофель в квартире: важные правила

Вырастить хороший урожай картофеля – дело непростое, но еще сложнее сохранить его хотя бы до начала весны.

Конечно, лучше всего хранить картофель в погребе или подвале. Именно там самые подходящие температурные условия и достаточная влажность, которые необходимы для того, чтобы овощи не гнили и не пересыхали.

Но что делать тем, у кого нет возможности хранить картофель в погребе, и приходится держать его в обычной городской квартире?

Хранение картофеля на балконе

Застекленный балкон или лоджия отлично подходят для хранения картофеля, однако не стоит забывать, что этот овощ лучше всего себя чувствует при температуре, близкой к нулю, а на балконе она может значительно колебаться.

В этом случае на помощь придет ящик из досок, ДВП или фанеры, утепленный пенопластом. Лучше всего использовать два ящика, вставленные друг в друга с небольшим расстоянием между ними, во внутреннем будут находиться овощи, а внешний будет обеспечивать термоизоляцию. Обязательно нужно оставить небольшое отверстие для вентиляции. При сильных морозах необходимо добавить подогрев. В качестве источника тепла может использоваться все, что угодно, от мощной электрической лампочки до бытовой грелки. Картофель хорошо переносит отрицательные температуры до 3-5 градусов, однако зимой стоит позаботиться о том, чтобы не перейти этот рубеж. Ведь подмерзший картофель теряет вкусовые качества и долго не хранится.

Хранение картофеля в помещении

При отсутствии балкона или лоджии картофель можно хранить и в помещении. Первое, что необходимо обеспечить для долговременного хранения, это отсутствие света. В противном случае картофель начнет прорастать задолго до зимы. Лучше всего использовать непрозрачные пакеты из плотной бумаги, в них картофель не пересохнет.

Выбирая место для хранения в квартире, постарайтесь поместить картофель подальше от батарей и других отопительных приборов. Чем в более прохладном месте он находится, тем больше шансов, что он долежит до весны и сохранит при этом отменное качество и хороший вкус.

Ранние сорта картофеля необходимо использовать как можно раньше, так как в помещении он начнет прорастать уже в ноябре-декабре. А поздние сорта картофеля способны храниться намного дольше. Если ростки все же появились, их необходимо обломать, так как клубни сморщиваются и высыхают при прорастании. Следует помнить, что проросший картофель употреблять в пищу нежелательно, ведь он уже не содержит полезных веществ и имеет неприятный привкус.

Хранение овощей с помощью балконных погребков

В последнее время набирают популярность специальные балконные погребки для хранения картофеля и других овощей, и даже банок с солениями и вареньем и луковиц цветов. Такое устройство не только надежно сохранит урожай овощей, но и не займет места в летний сезон — ведь балконный погребок можно свернуть и убрать в маленькую сумку. Оптимальная для хранения температура в нем поддерживается всю зиму постоянной с помощью специальных элементов, поэтому вам не придется заботиться о сохранности овощей.

Картофель способен разнообразить зимний рацион, из него можно приготовить множество питательных и вкусных блюд. Соблюдайте несложные правила его хранения, и этот уникальный овощ будет радовать вас на столе до самой весны.

21.09.2011