Как выбрать сковороду правильно

Вы задумались о том, как выбрать сковороду? Сковородок существует множество. Поэтому, перед тем как делать покупку, стоит хорошенько разобраться в вопросе.

Из чего делаются сковородки

Алюминий

Плюсы — быстрое нагревание, низкая цена.

Минусы — еда имеет свойство пригорать насмерть. Алюминиевая сковорода плохо переносит кислоту и легко царапается.

Чугун

Плюсы — сковорода чугунная идеальна для блюд долгого приготовления, сильно нагревается и хорошо держит температуру. Не боится кислоты.

Минусы — большой вес и, как ни странно, хрупкость (чугунные сковородки лучше не ронять, могут треснуть). Требуют грамотного обращения, нужно держать сухими и не хранить в них готовую еду.

Нержавеющая сталь

Плюсы — не взаимодействует с пищей.

Минусы — требует бережного обращения.

Тефлон (алюминий или сталь с тефлоновым покрытием)

Плюсы — пища не пригорает, универсальное использование.

Минусы — хрупкое покрытие, недолговечность. Желательно использовать при температуре до 180 градусов, иначе будет выделять вредные соединения.

Размер сковородок

Лучше всего выбирать сковороду так, чтобы диаметр ее дна совпадал с размером конфорки. Иначе пища по краям может остаться недожаренной. Стоит учитывать, что на упаковке обычно указывается верхний диаметр сковородки, а не диаметр дна.

Как выбрать сковороду для разных типов плит

• Для электрических плит подходят почти все сковородки, кроме тонких алюминиевых.
• Для газовых плит подходят все сковородки.
• Для стеклокерамических плит подходят все сковородки с ровным дном, кроме тонких алюминиевых.
• Для индукционных плит нужны сковородки из нержавеющей стали или из алюминия с металлическим дном.

Виды сковородок по предназначению

• Обычные, круглые, «для всего».
• Блинные — круглые с низким бортиком.
• Для рыбы — продолговатые.
• Сковороды-гриль — круглые или квадратные, с ребристым внутренним дном.

Надеемся, что теперь вы знаете как выбрать сковороду, которая подойдет вам лучше всего.

20.10.2011