Почему потребление кофе сокращает риск развития диабета

Как так получается, что пьющие много кофе люди более остальных защищены от диабета?

Ученые дали ответ в статье в издании Journal of Agricultural & Food Chemistry.

Лин Жень, Кун Юань и коллеги сообщили, что предыдущие исследования уже установили: потребление кофе сокращает риск развития диабета II типа, который составляет 90-95% случае диабета в мире.

Исследования показали, что люди, которые пьют четыре и более чашки кофе каждый день, обладают на 50% сниженным риском диабета II типа. Каждая дополнительная чашка кофе добавляет сокращение риска еще на 7%.

Ученые полагают, что в развитии этого типа диабета можно винить разворачивание вещества под названием островковый амилоидный полипептид человека (hIAPP), и необходимо остановить этот процесс. Жень и Юань решили установить, верно ли, что кофе способен собрать этот блок hIAPP.

И действительно, исследователи определили две категории веществ в кофе, которые блокируют hIAPP. Они предполагают, что этот эффект способен объяснить, почему пьющие кофе люди обладают пониженным риском развития диабета II типа.

Известно, что способ приготовления кофе в данном случае совершенно не важен. Напиток можно варить как в турке на плите, так и в кофеварках разных типов. На предприятиях общественнго питания, таких как бары, кафе и рестораны, кофе обычно варят в кофемашинах профессиональных с рядом автоматических функций, включая автодозацию и автоуровень воды.

12.01.2012