Как похудеть с помощью контрастных цветов

Если правильно подобрать размер и цвет чашек и тарелок, можно кушать меньше.

Соответствующее исследование опубликовано в издании Journal of Consumer Research.

«Чем больше размер посуды, тем больше порции. Если вы кушаете из больших тарелок, то ваш вес может быть на 9-31% больше, чем мог бы быть, питайся вы из посуды средней величины», сообщили авторы Корт ван Иттерсум из Технологического института Джорджии и Брайен Уонсик из Корнелльского университета. Средний размер обеденных тарелок с 1900 года увеличился на 23%. При этом потребление даже всего 50 лишних калорий в день может привести к ежегодному увеличению веса на 2,3 кг.

В ходе лабораторного эксперимента ученые попросили 225 студентов попросили перелить томатный суп в одну из семи различных по размеру емкостей: три больших, три маленьких и одну контрольную. Как ученые и ожидали, участники поместили большие порции  в большие тарелки, и маленькие — в мелкую посуду.

Последующие эксперименты показали, что эту погрешность почти невозможно устранить ни образованием, ни пониманием, ни практикой.

Немного сократить размер порции можно с помощью изменения цвета тарелки или скатерти на более контрастный. В первом случае удалось сократить размер порции на 21%, а во втором — на 10%.

Ученые полагают, что в случае с тарелками работает малоизвестная зрительная иллюзия Делбефа, когда окружность кажется намного меньше, когда она окружена большим кругом, по сравнению с маленьким. На большой тарелке объем пищи кажется меньше, чем когда он на маленькой тарелке.

18.01.2012