Redox Biology: Ростки брокколи помогут лечить рак, диабет и последствия инсульта

Помните, как родители говорили: Ешь зелень, она полезная? Так вот, они действительно были правы. Ряд исследований показал, что повышенное потребление крестоцветных овощей, таких как брокколи, одного из наиболее широко потребляемых овощей в США, связано со снижением риска заболеваний наподобие диабета и рака.

И все благодаря содержащимся в них сероорганическим соединениям, таким как глюкозинолаты и изотиоцианаты, которые проявляют широкий спектр биоактивности, включая антиоксидантную активность. Однако лишь немногие исследования посвящены изучению эндогенного содержания полисульфида в ростках брокколи.

Исследовательская группа под руководством доцента Шинго Касамацу и профессора Хидеши Ихара из Высшей школы естественных наук Университета Осака Метрополитен изучала количество полисульфидов в ростках брокколи в процессе их прорастания и роста. Опираясь на результаты предыдущей работы, исследовательская группа продемонстрировала обилие полисульфидных молекул в овощах семейства крестоцветных.

Команда обнаружила, что общее содержание полисульфидов в проростках брокколи значительно увеличивается в процессе прорастания и роста, причем на пятый день прорастания полисульфиды увеличиваются примерно в 20 раз. Кроме того, был обнаружен ряд неизвестных полисульфидов с неопределенной молекулярной структурой. Полученные результаты позволяют предположить, что обилие полисульфидов в ростках брокколи может способствовать их известным оздоровительным свойствам.

Д-р Касамацу заявил:

Обнаружение значительного увеличения содержания полисульфидов в процессе прорастания семян брокколи было совершенно случайным и очень удивительным. Эта находка позволяет предположить, что полисульфиды могут играть важную роль в процессе прорастания и роста растений.

Дальнейшее изучение фармакологической функции этих неизвестных полисульфидов может привести к разработке новых профилактических и терапевтических подходов и лекарственных средств для лечения нейродегенеративных заболеваний, инсульта, рака, воспаления и других болезней, связанных с окислительным стрессом.

Результаты этого исследования были опубликованы в журнале Redox Biology.

24.10.2023