 |
Помните, как родители говорили: Ешь зелень, она полезная? Так вот, они действительно были правы. Ряд исследований показал, что повышенное потребление крестоцветных овощей, таких как брокколи, одного из наиболее широко потребляемых овощей в США, связано со снижением риска заболеваний наподобие диабета и рака. И все благодаря содержащимся в них сероорганическим соединениям, таким как глюкозинолаты и изотиоцианаты, которые проявляют широкий спектр биоактивности, включая антиоксидантную активность. Однако лишь немногие исследования посвящены изучению эндогенного содержания полисульфида в ростках брокколи. Исследовательская группа под руководством доцента Шинго Касамацу и профессора Хидеши Ихара из Высшей школы естественных наук Университета Осака Метрополитен изучала количество полисульфидов в ростках брокколи в процессе их прорастания и роста. Опираясь на результаты предыдущей работы, исследовательская группа продемонстрировала обилие полисульфидных молекул в овощах семейства крестоцветных. Команда обнаружила, что общее содержание полисульфидов в проростках брокколи значительно увеличивается в процессе прорастания и роста, причем на пятый день прорастания полисульфиды увеличиваются примерно в 20 раз. Кроме того, был обнаружен ряд неизвестных полисульфидов с неопределенной молекулярной структурой. Полученные результаты позволяют предположить, что обилие полисульфидов в ростках брокколи может способствовать их известным оздоровительным свойствам. Д-р Касамацу заявил:
Результаты этого исследования были опубликованы в журнале Redox Biology. 24.10.2023 |
Питание
 | |
| Скидки на овощи и низкокалорийные напитки приводят к увеличению их потребления | |
Рацион питания оказывает существенное влияние ... | |
 | |
| Nutrients: Замена обычных белков и зерновых бобовыми улучшает диету | |
Недавно опубликованное в открытом рецензи... | |
 | |
| Nature Aging: Для здорового старения важны циклы голодания и насыщения | |
Считается, что голодание, включающее чере... | |
 | |
| Ростки брокколи могут облегчить симптомы воспалительных заболеваний кишечника | |
Диеты с высоким содержанием клетчатки, вк... | |
 | |
| Redox Biology: Ростки брокколи помогут лечить рак, диабет и последствия инсульта | |
Помните, как родители говорили: Ешь ... | |
 | |
| От калорийности пищи зависит развитие мускулатуры и здоровое старение | |
Снижение общего количества потребляемых калори... | |
 | |
| Food & Function: Виноград улучшает здоровье глаз | |
В недавнем рандомизированном контролируемом ис... | |
 | |
| PLOS ONE: Вегетарианцам, возможно, только кажется, что это их выбор | |
Некоторые вариации генов, участвующих в л... | |
 | |
| Низкое качество пищи в неблагополучных районах ведет к проблемам со здоровьем | |
Как гласит пословица, вы — это ... | |
 | |
| Снэки убивают: каждый четвертый рискует инсультом и сердечными приступами | |
Четверть людей сводят на нет пользу ... | |
 | |
| Чрезмерное употребление алкоголя связано с переизбытком перикардиального жира | |
Увеличивает ли чрезмерное употребление ал... | |
 | |
| Physics of Fluids: Ириски помогут кондитерам создавать новые текстуры и вкусы | |
На набережных американских пляжных городков ча... | |
 | |
| Новый метод проверки продуктов может предотвратить пищевые отравления | |
Говорят, что в спешке есть смысл, но... | |
 | |
| Ученые из Йоханнесбурга: отруби сорго — идеальный источник кальция и магния | |
Отруби сорго содержат гораздо больше незаменим... | |
 | |
| Heliyon: Экстракт кенкура подавляет рост раковых клеток | |
Вы можете знать его как ароматную сп... | |
 | |
| Food and Function: Банан в смузи — явно лишний | |
Смузи — это вкусный и удо... | |
 | |
| Потребление красного мяса можно снизить без вреда для здоровья и метаболизма | |
Исследование, проведенное в Университете ... | |
 | |
| Ученые раскрыли тайну итальянской моцареллы и рассказали, как микробы делают сыр | |
Моцарелла — это не просто... | |
 | |
| Ученые разработали метод превращения сухих растительных белков в сочные и жирные | |
Одним из самых серьезных препятствий на&n... | |
 | |
| Ученые США напечатали имитацию морепродуктов на 3d-принтере | |
В холодильном отделе продуктового магазина аль... | |
 | |
| Чрезмерное потребление подслащенных напитков связано с повышенным риском рака печени | |
Примерно 65% взрослого населения США ежед... | |
 | |
| Повышенное потребление газировок и сладостей может увеличить вероятность образования камней в почках | |
От камней в почках страдают от 7% до... | |
 | |
| Экстракт тропического растения может помочь в борьбе с ожирением | |
Ожирение, один из основных факторов риска... | |
 | |
| Комбуча помогает снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом | |
Согласно результатам клинического исследования... | |
 | |
| Манго помогает снизить риск сосудистых заболеваний | |
Манго — один из самых популярн... | |
 | |
| Недостаточное питание беременных связано с повышенным риском заболеваний у детей | |
Недостаточное питание во время нахождения... | |
 | |
| Замена мяса на мучных червей поможет снизить вес и улучшить обмен веществ | |
По мере роста населения планеты в условия... | |
 | |
| Ученые нашли связь между черносливом и улучшением сердечно-сосудистого здоровья | |
В паре новых исследований, представленных в&nb... | |
 | |
| Полифенолы безалкогольного мускатного вина могут повысить эластичность кожи | |
Может ли мускатное вино помочь улучшить с... | |
 | |
| Ученые назвали продукты, которые одновременно полезны для здоровья и экологии | |
Согласно результатам нового исследования, упот... | |
