The Avocado Debate: появилась книга про авокадо и его влияние на общество

Авокадо взлетел до небывалых высот популярности, украсив тарелки любителей тостов и людей, заботящихся о своем здоровье, по всему миру. Но каковы последствия нашей пищевой одержимости?

Авокадо стал представлять собой нечто большее, чем просто фрукт. С ним связаны идеи конфликта поколений, экологического хаоса и социальной несправедливости. За последнее столетие благодаря тщательному маркетингу он превратился в товарную культуру с огромным количеством поклонников в социальных сетях, — говорит Хонор Мэй Элдридж, эксперт по продовольственной политике, которая занимается продвижением устойчивого сельского хозяйства во всем мире.

В своей новой книге «Дебаты об авокадо» Элдридж исследует сложности современной продовольственной системы через призму авокадо.

Однако книга не ставит своей целью очернить авокадо или его энтузиастов. Скорее, она направлена на просвещение потребителей о часто невидимых последствиях их выбора, подчеркивая, что в нашей глобализированной системе питания не существует простых ответов. Элдридж говорит: «Все, что мы едим, оказывает влияние — хорошее и плохое. Мы все должны быть лучше осведомлены об этих последствиях, чтобы делать более осознанный выбор. Мы не должны демонизировать авокадо».

Путешествие к славе

Особенно за последние три десятилетия авокадо превратился из региональной культуры в вездесущий феномен, который можно встретить в кафе, ресторанах, домах и социальных сетях по всему миру.

Элдридж погружается в историю и трансформацию этого культового фрукта, исследуя его путь от основного продукта питания коренных общин до тарелок людей по всему миру. Она рассказывает, как тщательно выверенные решения, начиная с колониальной эпохи и заканчивая современными маркетинговыми стратегиями, превратили скромное авокадо в востребованную товарную культуру.

Ажиотаж вокруг авокадо в средствах массовой информации привел к экстремальным утверждениям, представляя его то как злодея, похищающего воду, то как суперфуд. Элдридж оспаривает эти раздутые представления и призывает к более тонкому пониманию производства и потребления авокадо. Она подчеркивает, что влияние авокадо, как и любого другого продукта питания, зависит от того, как его выращивают и производят.

Этические и экологические проблемы

В книге рассматриваются проблемы, с которыми сталкивается индустрия авокадо сегодня, особое внимание уделяется воздействию ирригации, удобрений и пестицидов на экосистемы и местные сообщества. Одна из наиболее острых проблем связана с растущей потребностью в земле, что приводит к широкомасштабным вырубкам, ставящим под угрозу важнейшие места обитания и биоразнообразие.

Она также затрагивает важнейшие вопросы справедливости и устойчивости, исследуя связь между производством авокадо и захватом земель, структурным неравенством и влиянием глобального Севера на глобальный Юг. Элдридж поднимает важные вопросы, касающиеся влияния крупномасштабного экспортного сельского хозяйства на местные сообщества, а также подчеркивает экологические последствия выращивания авокадо в регионах с меняющимся климатом.

Элдридж также анализирует такие схемы сертификации, как Fairtrade и Organic, предлагая взглянуть на их преимущества и недостатки. Она предостерегает от упрощенных решений и призывает читателей учитывать множество факторов при выборе продуктов питания, признавая, что ценовая доступность является важным аспектом для многих людей.

Ответственное потребление

Книга «Дебаты об авокадо» — это не просто книга об одном фрукте; она служит окном в понимание тонкостей каждого пищевого выбора. От пинты молока до стейка рибай — каждый продукт питания влечет за собой определенные последствия. Предоставляя ценную информацию и поощряя критическое мышление, книга помогает читателям ответственно ориентироваться в сложностях современного пищевого ландшафта.

Моя цель — побудить читателей осознать сложность нашей продовольственной системы и понять, что ни один продукт не является по своей сути «хорошим» или „плохим“, — говорит Элдридж.

В дискуссии необходимо выйти за рамки упрощенных представлений и принять сложную реальность нашего выбора.

Книга должна быть интересна всем, кто стремится лучше понять сложные компромиссы в выборе продуктов питания. Способствуя повышению уровня осведомленности и знаний, она призвана помочь людям принимать ответственные и осознанные решения в отношении потребляемых ими продуктов.

04.01.2024


Подписаться в Telegram



Питание

Frontiers in Psychology: Не смотри на других — просто кушай брокколи
Frontiers in Psychology: Не смотри на других — просто кушай брокколи

Наблюдая за другими, люди узнают, какое п...

The Avocado Debate: появилась книга про авокадо и его влияние на общество
The Avocado Debate: появилась книга про авокадо и его влияние на общество

Авокадо взлетел до небывалых высот популя...

Scientific Reports: Появилось еще больше причин не налегать на жирную пищу
Scientific Reports: Появилось еще больше причин не налегать на жирную пищу

Исследование Калифорнийского университета в&nb...

PLOS Global Public Health: Взрослые американцы набивают дневные калории снэками
PLOS Global Public Health: Взрослые американцы набивают дневные калории снэками

Перекусы составляют почти четверть дневной кал...

JAFC: Капперы не оценили вкус кофе, выращенного в лаборатории
JAFC: Капперы не оценили вкус кофе, выращенного в лаборатории

Возможно, скоро мы будем просыпаться и&nb...

Nutrients: Замена обычных белков и зерновых бобовыми улучшает диету
Nutrients: Замена обычных белков и зерновых бобовыми улучшает диету

Недавно опубликованное в открытом рецензи...

Nature Aging: Для здорового старения важны циклы голодания и насыщения
Nature Aging: Для здорового старения важны циклы голодания и насыщения

Считается, что голодание, включающее чере...

От калорийности пищи зависит развитие мускулатуры и здоровое старение
От калорийности пищи зависит развитие мускулатуры и здоровое старение

Снижение общего количества потребляемых калори...

Food & Function: Виноград улучшает здоровье глаз
Food & Function: Виноград улучшает здоровье глаз

В недавнем рандомизированном контролируемом ис...

PLOS ONE: Вегетарианцам, возможно, только кажется, что это их выбор
PLOS ONE: Вегетарианцам, возможно, только кажется, что это их выбор

Некоторые вариации генов, участвующих в л...

Physics of Fluids: Ириски помогут кондитерам создавать новые текстуры и вкусы
Physics of Fluids: Ириски помогут кондитерам создавать новые текстуры и вкусы

На набережных американских пляжных городков ча...

Heliyon: Экстракт кенкура подавляет рост раковых клеток
Heliyon: Экстракт кенкура подавляет рост раковых клеток

Вы можете знать его как ароматную сп...

Food and Function: Банан в смузи — явно лишний
Food and Function: Банан в смузи — явно лишний

Смузи — это вкусный и удо...

Ученые США напечатали имитацию морепродуктов на 3d-принтере
Ученые США напечатали имитацию морепродуктов на 3d-принтере

В холодильном отделе продуктового магазина аль...

Поиск на сайте

Знатоки клуба инноваций


ТОП - Новости мира, инновации

Blood: Создана новая стратегия поиска и уничтожения стволовых клеток лейкемии
Blood: Создана новая стратегия поиска и уничтожения стволовых клеток лейкемии
PRL: Ученые продвинулись в управляемом ускорении электронов в микромасштабе
PRL: Ученые продвинулись в управляемом ускорении электронов в микромасштабе
Physical Review Applied: Ниобий воскресили для квантовых технологий
Physical Review Applied: Ниобий воскресили для квантовых технологий
Лесовосстановления недостаточно для возмещения углерода от заготовки древесины
Лесовосстановления недостаточно для возмещения углерода от заготовки древесины
Optica Quantum: Ученые разработали новый метод определения квантовых состояний
Optica Quantum: Ученые разработали новый метод определения квантовых состояний
Новая реалистичная компьютерная модель поможет роботам собирать лунную пыль
Новая реалистичная компьютерная модель поможет роботам собирать лунную пыль
С помощью GPT-4 создали видеоуроки по педиатрии для слабо обеспеченных больниц
С помощью GPT-4 создали видеоуроки по педиатрии для слабо обеспеченных больниц
Телескоп Джеймс Уэбб обнаружил следы нейтронной звезды в легендарной сверхновой
Телескоп Джеймс Уэбб обнаружил следы нейтронной звезды в легендарной сверхновой
Нервная анорексия у мужчин опасна для жизни
Нервная анорексия у мужчин опасна для жизни
Nicotine & Tobacco Research: Запрет сигарет с ментолом помогает бросить курить
Nicotine & Tobacco Research: Запрет сигарет с ментолом помогает бросить курить
Мальротацию кишечника новорожденных помогут распутать лягушачьи икринки
Мальротацию кишечника новорожденных помогут распутать лягушачьи икринки
Новое исследование роли дофамина поможет лечить болезнь Паркинсона
Новое исследование роли дофамина поможет лечить болезнь Паркинсона
Nature Comm: Младенцев с синдромом Дауна в древности почитали как особенных
Nature Comm: Младенцев с синдромом Дауна в древности почитали как особенных
Крошечную метку на замену RFID сделали еще надежнее
Крошечную метку на замену RFID сделали еще надежнее
Освоение космоса: остановить нельзя развивать
Освоение космоса: остановить нельзя развивать

Новости компаний, релизы

НАИРИТ объявит итоги Всероссийского инновационного конкурса 21 февраля
НАИРИТ объявит итоги Всероссийского инновационного конкурса 21 февраля
«Инструменты инновационного развития»
«Инструменты инновационного развития»
3 причины перехода с печатной рекламы на цифровую
3 причины перехода с печатной рекламы на цифровую
Виды резервирования серверов для задач АСУ ТП
Виды резервирования серверов для задач АСУ ТП
Выбор клиники и лечащего врача с помощью специализированного сервиса
Выбор клиники и лечащего врача с помощью специализированного сервиса