Ученые назвали продукты, которые одновременно полезны для здоровья и экологии

Согласно результатам нового исследования, употребление в пищу продуктов, более безопасных для планеты, может помочь вам прожить более долгую и здоровую жизнь.

Исследователи обнаружили, что люди, придерживающиеся более экологичной диеты, на 25% реже умирают в течение 30 лет по сравнению с теми, кто придерживается менее экологичной диеты.

Исследование основывается на результатах предыдущих исследований, в которых были определены продукты, благоприятно влияющие на здоровье и окружающую среду, такие как цельное зерно, фрукты, некрахмалистые овощи, орехи и ненасыщенные масла, а также продукты, которые могут нанести вред окружающей среде и здоровью человека, например, яйца, красное и обработанное мясо. Полученные результаты свидетельствуют о том, что употребление в пищу более дружественных к планете продуктов может способствовать снижению риска смерти человека от таких причин, как рак, сердечно-сосудистые, респираторные и нейродегенеративные заболевания.

Мы предложили новую оценку рациона питания, которая учитывает лучшие современные научные данные о влиянии продуктов питания на здоровье и окружающую среду, — говорит Линь Буй, доктор медицинских наук, кандидат наук на кафедре питания Гарвардской школы общественного здравоохранения имени Т.Х. Чана.

Полученные результаты подтвердили нашу гипотезу о том, что более высокий балл по шкале Planetary Health Diet связан с более низким риском смертности.

Буй представит результаты исследования на конференции NUTRITION 2023, ежегодном флагманском собрании Американского общества питания, которое пройдет с 22 по 25 июля в Бостоне.

Согласно имеющимся данным, растительная пища ассоциируется как с более низким риском хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, колоректальный рак, диабет и инсульт, так и с меньшим воздействием на окружающую среду с точки зрения таких факторов, как водопотребление, землепользование, загрязнение питательными веществами и выбросы парниковых газов.

В новом исследовании ученые стремились создать простой инструмент, который могли бы использовать политики и специалисты в области общественного здравоохранения для разработки стратегий по улучшению здоровья населения и решению климатического кризиса.

Меня, как представителя нового поколения, всегда волновал вопрос смягчения воздействия человека на окружающую среду, — говорит Буй.

Устойчивая модель питания должна быть не только здоровой, но и соответствовать планетарным границам по выбросам парниковых газов и другим параметрам окружающей среды.

Для создания индекса планетарного здоровья (PHDI) исследователи проанализировали существующие исследования взаимосвязи между различными группами продуктов питания и показателями здоровья на основе эталонной диеты EAT-Lancet, которая учитывает воздействие практики производства продуктов питания на окружающую среду. Затем они применили этот индекс для анализа исходов среди более чем 100 000 участников двух крупных когортных исследований, проведенных в США. Набор данных включал более 47 тыс. случаев смерти за период наблюдения, охватывающий три десятилетия (1986-2018 гг.).

В целом было установлено, что у людей, относящихся к высшему квинтилю (верхняя пятая часть участников) по PHDI, риск смерти от любой причины был на 25% ниже, чем у тех, кто относился к низшему квинтилю. Более высокие показатели PHDI были связаны с 15% снижением риска смерти от рака или сердечно-сосудистых заболеваний, 20% снижением риска смерти от нейродегенеративных заболеваний и 50% снижением риска смерти от респираторных заболеваний.

Буи предупредил, что индекс PHDI не обязательно отражает все продукты питания и их связь со всеми основными заболеваниями во всех странах. Люди со специфическими заболеваниями, религиозными ограничениями или с разной степенью доступности продуктов питания в силу социально-экономического статуса или наличия продовольствия могут столкнуться с трудностями при переходе на более рациональную модель питания. Дальнейшие исследования могут помочь выяснить и устранить такие препятствия.

Мы надеемся, что исследователи смогут адаптировать этот индекс к конкретным культурам питания и проверить, как он связан с хроническими заболеваниями и воздействием на окружающую среду, таким как углеродный след, водный след и землепользование, в других популяциях, — заключает Буй.

23.07.2023


Подписаться в Telegram



Питание

Physics of Fluids: Ириски помогут кондитерам создавать новые текстуры и вкусы
Physics of Fluids: Ириски помогут кондитерам создавать новые текстуры и вкусы

На набережных американских пляжных городков ча...

Heliyon: Экстракт кенкура подавляет рост раковых клеток
Heliyon: Экстракт кенкура подавляет рост раковых клеток

Вы можете знать его как ароматную сп...

Food and Function: Банан в смузи — явно лишний
Food and Function: Банан в смузи — явно лишний

Смузи — это вкусный и удо...

Ученые США напечатали имитацию морепродуктов на 3d-принтере
Ученые США напечатали имитацию морепродуктов на 3d-принтере

В холодильном отделе продуктового магазина аль...

Экстракт тропического растения может помочь в борьбе с ожирением
Экстракт тропического растения может помочь в борьбе с ожирением

Ожирение, один из основных факторов риска...

Комбуча помогает снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом
Комбуча помогает снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом

Согласно результатам клинического исследования...

Ученые нашли 500 генов, влияющих на то, что мы едим
Ученые нашли 500 генов, влияющих на то, что мы едим

В ходе одного из первых крупномасштабных ...

ЗОЖ продукты в Татарстане: жители региона выбрали здоровое питание
ЗОЖ продукты в Татарстане: жители региона выбрали здоровое питание

Увеличивается число россиян, которые следят за...

Если безвредного шоколада не существует — его надо напечатать
Если безвредного шоколада не существует — его надо напечатать

Ученый из Рутгерского университета разраб...

Мука из батата имеет все шансы подвинуть пшеничную муку
Мука из батата имеет все шансы подвинуть пшеничную муку

Оранжевый, крахмалистый сладкий картофель ...

Поиск на сайте

Магазин

  
Kingston HyperX 3K 240GB (SH103S3/240G)8290.00 руб.

Знатоки клуба инноваций


ТОП - Новости мира, инновации

Как выглядит работающий рекламный баннер
Как выглядит работающий рекламный баннер
Деревья в опасности: грибы-паразиты могут уничтожить целые леса
Деревья в опасности: грибы-паразиты могут уничтожить целые леса
Древние охотники-собиратели жили в условиях постоянного напряжения и насилия
Древние охотники-собиратели жили в условиях постоянного напряжения и насилия
Алмазные материалы могут превращать парниковый газ в ценное топливо
Алмазные материалы могут превращать парниковый газ в ценное топливо
Новый инструмент редактирования генов может быть опасен для здоровья
Новый инструмент редактирования генов может быть опасен для здоровья
Носимое устройство для родовых кровотечений: спасение или новая угроза?
Носимое устройство для родовых кровотечений: спасение или новая угроза?
Новое покрытие-хамелеон изменит способ обогрева и охлаждения зданий
Новое покрытие-хамелеон изменит способ обогрева и охлаждения зданий
Городские птицы заплатили за свет глазами
Городские птицы заплатили за свет глазами
Орангутанг, а не шимпанзе, является предком человека
Орангутанг, а не шимпанзе, является предком человека
Забудьте о достижениях: исследование показало, что они не делают вас счастливыми
Забудьте о достижениях: исследование показало, что они не делают вас счастливыми
Прекрасным дамам - прекрасные смартфоны
Прекрасным дамам - прекрасные смартфоны
Разработан алгоритм определения продажности сайтов
Разработан алгоритм определения продажности сайтов
Исследована галактика с активным формирование звезд
Исследована галактика с активным формирование звезд
Современные технологии и инновации в полиграфии
Современные технологии и инновации в полиграфии
Самоощущение и красота: новое исследование раскрывает связь между ними
Самоощущение и красота: новое исследование раскрывает связь между ними

Новости компаний, релизы

КАИ и Микрон будут готовить инженерные кадры для микроэлектроники
КАИ и Микрон будут готовить инженерные кадры для микроэлектроники
В КНИТУ проходят семинары Минобрнауки России по вопросам защиты государственной тайны
В КНИТУ проходят семинары Минобрнауки России по вопросам защиты государственной тайны
У женщин, прошедших силиконовую имплантацию груди, обнаружены нарушения иммунитета
У женщин, прошедших силиконовую имплантацию груди, обнаружены нарушения иммунитета
Исследование лихенологов СПбГУ поможет вернуть каменным мавзолеям Башкирии средневековый вид
Исследование лихенологов СПбГУ поможет вернуть каменным мавзолеям Башкирии средневековый вид
Ученые ТПУ создали новый вид функционально-градиентной оптической керамики
Ученые ТПУ создали новый вид функционально-градиентной оптической керамики