Почему люди, сидящие на диете, легко вводятся в заблуждение?

Те, кто изо всех сил старается кушать только здоровую пищу, чаще остальных рискуют съесть что-то  вредное.

Об этом сообщает издание Journal of Consumer Research.

Кажется, все потому, что сидящие на диете люди зацикливаются на названиях пищи, при том, что иногда и салаты могут оказаться отнюдь не привычным миксом овощей или фруктов, а кое-чем другим.

«Держа в памяти диету во время просмотра меню в ресторане вы тщательно избегаете таких названий, где встречаются, например, макаронные изделия, и без раздумий заказываете салат», пишут авторы Каглар Ирмак и Стефани Розен Робинсон (университет Южной Каролины), а также Бет Уоллен (университет Лойолы). «Однако прежде чем радоваться столь мудрому выбору, лучше рассмотрите, не является ли ваш салат салатом лишь номинально».

Сегодня салаты в ресторанах могут включать компоненты, которых люди, сидящие на диете, избегают – это мясо, сыры, хлеб и макаронные изделия. Чипсы нередко называют вегетарианскими, молочные коктейли — фруктовыми, а сладкие напитки — ароматными. Подмена понятий может привести к нежелательным последствиям.

«Долгое время сидящие на диете учатся избегать продуктов, которые нежелательны, основываясь на их названиях», пояснили авторы. «В итоге доходит до автоматизма, и если в описании блюда есть слово макароны, то его сразу относят к нездоровым, а если салат — то к вполне пригодным. Обычно многим достаточно бывает увидеть такие ключевые слова, чтобы, не тратя время на дальнейший анализ компонентов, выбрать блюдо».

В ходе эксперимента одним участникам предложили отведать салат-ромэн, состоящий из смеси овощей, макаронных изделий, салями и сыра, причем кому-то  его подали как макароны, а остальным — как салат. В первом случае участники отреагировали на блюдо как на менее здоровое.

В другом исследовании участникам дали образцы продукта, называемые в одном случае фруктовой жвачкой, а в другом — жевательным леденцом. Люди, которые сидели на диете, чувствовали, что второй вариант более вреден, чем те, кто на диете не сидел. В итоге они съели больше нежелательных для диеты леденцов, чем вторая группа.

21.04.2011